Para os amantes de queijo e futuras mamães, a ideia de desistir do queijo durante a gravidez pode ser bastante assustadora. Felizmente, ainda existem muitos queijos que são perfeitamente seguros para comer durante a gravidez. O queijo Camembert é um deles?
O queijo Camembert só é seguro para comer durante a gravidez se estiver cozido. Este é o caso mesmo que seja pasteurizado. Queijos macios curados com mofo, como o Camembert, têm o potencial de conter bactérias nocivas que podem representar um risco para mulheres grávidas.
Agora você deve estar se perguntando qual a melhor forma de cozinhar o queijo, e POR QUE Camembert é considerado um dos poucos “queijos inseguros”. Vamos explicar isso aqui, juntamente com algumas dicas sobre como você ainda pode desfrutar deste delicioso queijo francês durante a gravidez – com alguns ajustes.
O Queijo Camembert é Pasteurizado?
A maioria dos queijos Camembert comercialmente disponíveis, especialmente nos Estados Unidos, devem, por lei, ser feitos de leite pasteurizado (fonte: O jornal New York Times).
As mulheres grávidas são frequentemente aconselhadas a evitar queijo macio como queijo camembert devido ao risco de listeriose, uma doença transmitida por alimentos. Listeriose é causada pela bactéria Listeria monocytogenes, que às vezes pode ser encontrada em produtos lácteos não pasteurizados.
No entanto, queijo Camembert frio ou não cozido ainda não é seguro para mulheres grávidas comerem, mesmo que seja pasteurizado.
Por que o camembert deve ser evitado durante a gravidez?
Queijos macios curados com mofo, como Camembert, são considerados inseguros durante a gravidez (fonte: NHS), e isso se aplica mesmo que sejam pasteurizados.
Isso ocorre porque queijos muito macios e maduros, como o Camembert, têm acidez muito baixa e maior teor de água, tornando-os mais propensos à contaminação bacteriana. Embora as chances de contaminação sejam baixas, o risco para mulheres grávidas é maior devido a imunocomprometimento durante a gravidez (Fonte: Jornal de Imunologia Reprodutiva).
Doenças transmitidas por alimentos, como salmonela e listeriose, podem afetar as mulheres grávidas mais severamente do que o resto da população; portanto, para reduzir o risco, é muito melhor optar por queijos seguros e duros ou cozinhar seu Camembert durante a gravidez. Mais sobre isso abaixo.
Camembert cozido é seguro durante a gravidez?
O camembert cozido é seguro para as mulheres grávidas comerem, pois o processo de cozimento mata qualquer bactéria nociva que possa estar presente no queijo.
A boa notícia é que alguns pratos Camembert são absolutamente deliciosos quando cozidos, então não há necessidade de perder se você deseja Camembert.
Existem muitas receitas que incluem queijo Camembert, então você certamente encontrará uma de que goste. Pode ser assado, grelhado ou até frito. O camembert também pode ser usado em receitas como quiches ou gratinados.
Como um guia geral, para garantir que o queijo seja seguro para comer, cozinhe o Camembert até que fique pegajoso/líquido e fumegante no meio, durante todo o tempo. Isso é fácil de saber se você estiver assando, mas pode ficar mais complicado se estiver fritando fatias, por exemplo. Em caso de dúvida, aqueça mais do que o normal (é muito difícil cozinhar demais um camembert em pouco tempo).
Então, aí está. Mergulhe seus lanches favoritos em queijo Camembert assado ou prepare uma tempestade com este delicioso queijo, sabendo que é perfeitamente seguro fazê-lo durante a gravidez.
