O chá de clitória é uma bebida preparada a partir das flores da Clitoria ternatea, planta conhecida em diferentes partes do mundo como ervilha-borboleta ou butterfly pea.
Seu grande destaque é a intensa coloração azul. Quando a infusão recebe ingredientes ácidos, como algumas gotas de limão, a cor pode se tranformar em tons roxos ou rosados. Isso acontece por causa das antocianinas presentes nas flores, pigmentos naturais que respondem as mudanças de pH.
Além de chamar atenção pela aparência, a Clitoria ternatea contém compostos fenólicos e antocianinas que vêm sendo estudados por suas propriedades antioxidantes. Ainda assim, é importante separar os resultados científicos obtidos em laboratório ou em estudos menores dos benefícios que realmente já foram comprovados para a saúde humana.
A seguir, entenda a flor, os possíveis benefícios do chá de clitória, como prepará-lo e os cuidados ao consumir.
O que é a flor clitória?
A Clitoria ternatea é uma planta da família Fabaceae, cultivada em regiões tropicais e usada há bastante tempo em alimentos e bebidas, especialmente no Sudeste Asiático.
Suas flores são conhecidas pela coloração azul intensa e podem ser usadas como ingrediente culinário e como corante natural. Um documento da Comissão Europeia registra um longo histórico de uso alimentar das flores secas em países do Sudeste Asiático, especialmente na Tailândia.
O nome Clitoria foi dado ao gênero devido à associação histórica feita entre o formato da flor e a anatomia feminina.
No exterior, a planta também é conhecida pelo nome de butterfly pea.
Por que o chá de clitória é azul?
A cor característica do chá está relacionada principalmente às antocianinas, pigmentos naturais presentes nas flores. Entre elas estão compostos conhecidos como ternatinas.
Esses pigmentos respondem às alterações de pH. Por isso, quando você adiciona limão à bebida, a acidez muda e o chá pode mudar para diferentes tons de roxo, rosa ou avermelhado.
Essa alteração de cor é um fenômeno químico relacionado à estrutura das antocianinas e não significa que a bebida tenha adquirido novas propriedades medicinais.
Chá de clitória possui antioxidantes?
A Clitoria ternatea contém compostos fenólicos e antocianinas com atividade antioxidante demonstrada em estudos experimentais.
Além disso, um pequeno estudo realizado com 15 homens saudáveis avaliou o consumo agudo do extrato da flor e observou alterações em marcadores relacionados à capacidade antioxidante após a ingestão.
Isso é interessante, mas não significa que o chá previna doenças ou possa substituir tratamentos médicos.
Os efeitos de qualquer alimento ou bebida dependem de diversos fatores, incluindo quantidade consumida, composição da dieta e características individuais.
Quais são os possíveis benefícios do chá de clitória?
A Clitoria ternatea vem sendo estudada em diferentes áreas, incluindo:
- atividade antioxidante;
- resposta da glicose após as refeições;
- metabolismo de gorduras;
- processos inflamatórios;
- utilização das antocianinas como corantes naturais.
Em estudos pequenos realizados em humanos, o extrato da flor apresentou resultados que justificam novas pesquisas. Um estudo com 15 participantes saudáveis observou alterações na resposta glicêmica após o consumo da bebida junto com sacarose. Outro estudo avaliou 16 homens com sobrepeso ou obesidade após uma refeição rica em gordura.
No entanto, esses resultados ainda não são suficientes para afirmar que o chá de clitória trata ou controla diabetes, colesterol, obesidade ou outras doenças.
A pesquisa científica continua avançando, mas são necessários estudos maiores e mais consistentes.
Chá de clitória ajuda a reduzir o estresse?
A planta possui um histórico de uso tradicional em algumas regiões da Ásia, inclusive em práticas relacionadas ao bem-estar e à memória.
No entanto, o uso tradicional não equivale, por si só, a uma comprovação clínica.
Ainda são necessários estudos em humanos para determinar se o consumo do chá produz efeitos consistentes sobre ansiedade, estresse, sono ou memória.
Por isso, não é adequado apresentar o chá de clitória como ansiolítico, antidepressivo ou sedativo.
Chá de clitória faz bem para a pele e os cabelos?
Os compostos antioxidantes presentes na planta despertam interesse científico. No entanto, não há evidências clínicas suficientes para afirmar que beber chá de clitória aumenta a produção de colágeno, fortalece os cabelos ou previne o envelhecimento da pele.
A saúde da pele e dos cabelos depende de diversos fatores, incluindo alimentação, genética, cuidados pessoais e condições de saúde.
Portanto, o chá pode ser consumido como parte de uma alimentação variada, mas não deve ser tratado como um produto milagroso para cabelos ou pele.
Chá de clitória previne câncer?
Não existem evidências suficientes para afirmar que beber chá de clitória previne ou trata o câncer.
Alguns compostos presentes na Clitoria ternatea foram estudados experimentalmente, inclusive em pesquisas com células. Entretanto, resultados obtidos em laboratório não podem ser automaticamente transformados em recomendações para seres humanos.
Por isso, a afirmação presente no artigo antigo de que uma xícara diária poderia prevenir câncer ou tumores deve ser retirada.
O chá de clitória tem ação anti-inflamatória?
Compostos presentes na planta vêm sendo investigados em estudos experimentais relacionados a processos oxidativos e inflamatórios.
Porém, as evidências atuais não permitem classificar o chá de clitória como um tratamento anti-inflamatório.
Ele não deve substituir medicamentos ou tratamentos indicados por profissionais de saúde.
Chá de clitória melhora a visão?
Não existem evidências clínicas suficientes para afirmar que o consumo do chá melhora a visão, trata glaucoma ou recupera danos à retina.
Problemas relacionados à visão devem ser avaliados por um oftalmologista.
Chá azul “desintoxica” o corpo?
Expressões como “desintoxicar” ou “limpar” o fígado e os rins são frequentemente usadas para promover chás e outros produtos.
Entretanto, não há evidências de que o chá de clitória limpe ou desintoxique órgãos como fígado, rins, estômago ou intestinos.
O organismo possui sistemas próprios responsáveis pelo processamento e eliminação de diversas substâncias.
Por isso, essa promessa também deve ser retirada do artigo antigo.
Como preparar o chá de clitória
O preparo pode variar conforme o produto e a quantidade de flores utilizada.
Prefira flores secas corretamente identificadas e destinadas ao consumo alimentar.
Ingredientes
- 1 xícara de água;
- 1 colher de chá de flores secas ou a quantidade indicada pelo fabricante.
Modo de preparo
- Aqueça a água.
- Coloque as flores em uma xícara.
- Adicione a água quente.
- Deixe em infusão por alguns minutos, de acordo com a intensidade desejada.
- Coe, se necessário, e consuma quente ou frio.
A cor da bebida pode variar conforme a quantidade de flores e a concentração da infusão.
Se desejar observar a mudança de cor, adicione algumas gotas de limão. A alteração do pH modifica a estrutura das antocianinas e pode transformar o azul em tons arroxeados ou rosados.
Chá de clitória pode ser misturado com outros ingredientes?
Sim. O chá pode ser combinado, de acordo com o sabor desejado, com ingredientes como:
- limão;
- gengibre;
- canela;
- capim-limão;
- hibisco.
O limão altera principalmente a acidez da bebida e, consequentemente, sua cor.
O hibisco também possui pigmentos naturais e pode modificar significativamente a aparência da bebida.
Chá de clitória tem efeitos colaterais?
A Clitoria ternatea possui histórico de uso alimentar em algumas regiões do mundo, especialmente no Sudeste Asiático. As flores também vêm sendo utilizadas como ingrediente e corante natural em alimentos e bebidas.
No entanto, ainda são necessários mais estudos para estabelecer com precisão os efeitos do consumo regular e as quantidades mais adequadas para diferentes grupos de pessoas.
Por isso, é prudente evitar exageros, especialmente com preparações muito concentradas.
Pessoas grávidas ou que amamentam, crianças e pessoas que utilizam medicamentos ou possuem condições de saúde devem buscar orientação de um profissional de saúde antes do consumo regular.
Também é importante adquirir flores corretamente identificadas e destinadas ao consumo alimentar.
Então, vale a pena tomar chá de clitória?
O chá de clitória pode ser uma bebida interessante para quem deseja experimentar uma infusão naturalmente azul e diferente.
A Clitoria ternatea contém antocianinas e outros compostos que vêm sendo estudados, e pesquisas preliminares indicam potencial para diferentes aplicações.
No entanto, não existem evidências suficientes para apresentar a bebida como tratamento para diabetes, ansiedade, câncer, problemas de visão ou outras doenças.
A melhor forma de consumir o chá é como parte de uma alimentação variada, sem atribuir a ele propriedades milagrosas.
Perguntas frequentes
O chá de clitória tem cafeína?
A Clitoria ternatea não é a mesma planta utilizada para produzir chá-preto, chá-verde ou chá-mate. Uma infusão preparada apenas com as flores não é naturalmente uma fonte de cafeína.
Por que o chá de clitória muda de cor com limão?
As antocianinas presentes na flor são sensíveis às alterações de pH. Como o limão aumenta a acidez da bebida, os pigmentos sofrem mudanças estruturais e a cor pode passar do azul para tons roxos ou rosados.
Chá de clitória ajuda a emagrecer?
Não existem evidências suficientes para afirmar que o chá de clitória provoque emagrecimento por si só.
A perda de peso depende de diversos fatores e não deve ser atribuída ao consumo isolado de um chá.
Posso tomar chá de clitória todos os dias?
Não existe uma quantidade diária universal estabelecida para todas as pessoas. O ideal é evitar o consumo excessivo e seguir as orientações do produto adquirido.
Pessoas com condições de saúde, que utilizam medicamentos, gestantes e lactantes devem buscar orientação profissional antes de consumir o chá regularmente.
