Após ver uma reportagem sobre o Café Equator, uma empresa focada em qualidade, sustentabilidade e responsabilidade social, muitas vezes coloco a pergunta: “Que café devo comprar para garantir que os produtores façam um negócio justo?”
Esse tipo de questão poderia facilmente se expandir para uma dissertação sobre as complexidades do comércio de commodities, especulação monetária e a probabilidade de chuva no Brasil, ao invés da resposta rápida que está sendo buscada.
É um fato que as realidades dos agricultores em diferentes países produtores de café variam dramaticamente. Por exemplo, um pequeno proprietário na Etiópia, com algumas dezenas de árvores de café ao redor de sua casa, está praticamente em um negócio diferente do proprietário de uma propriedade na Colômbia com 100 hectares de cultivo. Embora ambos cultivem café, a vida e o estilo de vida desses agricultores são profundamente diferentes.
Então, o que um consumidor de café bem intencionado deve fazer? Aqui estão algumas sugestões fáceis para obter sua dose de café e, ao mesmo tempo, apoiar uma cadeia de abastecimento sustentável e equitativa.
Conheça as empresas locais de torrefação
Primeiro, tente se familiarizar com as empresas torrefadoras de café locais ou regionais. Encontre cafés de seu gosto e pesquise as empresas que os estão torrando e vendendo no varejo. Ao ler alguns sites, você pode começar a obter insights sobre as práticas de sourcing da empresa.
Procure torrefadores que estabeleceram relações comerciais formais com produtores de café, em vez de aqueles que fazem afirmações vagas sobre seu café ou se concentram exclusivamente em si mesmos, e não no valor que os agricultores agregam ao café.
Imagem cortesia de Torrefadores de café em Battlecreek no Unsplash
Quando uma torrefadora fornece informações detalhadas sobre os produtores que produziram o café, é mais provável um acordo sustentável entre o produtor de café e a torrefadora. Se você perceber que a torrefadora oferece café dos mesmos produtores e cooperativas ano a ano, isso ajuda a fortalecer a relação comercial.
Leia os rótulos
Mas e quando você está em um supermercado diante de uma parede assustadora de sacos de café coloridos? Neste ambiente, você está limitado às informações fornecidas nos próprios pacotes. Leia o rótulos e procure informações específicas da fazenda e certificações de terceiros, particularmente o conhecido comércio justo e focas orgânicas.
Como acontece com todos os produtos, Certificado Orgânico o café é cultivado sem o uso de pesticidas, herbicidas e fertilizantes derivados de produtos químicos. Embora não seja um indicador de qualidade, a certificação orgânica traz óbvios benefícios ambientais para o solo e a fauna, bem como para a saúde de quem trabalha no campo.
Entre outras vantagens, Certificação de Comércio Justo promete que um preço mínimo é pago ao produtor que cobre os custos básicos de produção. Nos momentos em que os preços das commodities estão baixos, essa certificação pode fazer a diferença entre sobreviver como cafeicultor ou ir à falência.
Seja cauteloso com as grandes marcas
E quanto ao preço? Embora todo mundo goste de um bom negócio, você pode ter certeza de que os cafés mais baratos do corredor da mercearia acabam explorando os fazendeiros que cultivam o café. Mesmo que haja economias de escala, as grandes marcas tendem a manipular o mercado de commodities para proteger suas necessidades, mas negligenciam as necessidades dos produtores de café.
Isso não quer dizer que você deva comprar os cafés mais caros. Mas lembre-se de que empresas de pequeno e médio porte geralmente têm custos mais altos de torrefação, embalagem e distribuição do que grandes empresas. É seguro presumir que café barato é igual a cafeicultores que não obtêm uma renda que cubra suas necessidades básicas.
Beneficie sua comunidade e os cafeicultores
Por fim, essas mesmas empresas menores de torrefação de café em sua comunidade costumam ser as que compram o café da mais alta qualidade e o melhor sabor. O café de alta qualidade normalmente custa mais do que lotes de qualidade boa a média. Assim, café de qualidade pode levar à sustentabilidade para cafeicultores, torrefadores e consumidores.
E a melhor parte do café de alta qualidade é que tem um sabor muito bom! Depois que você se acostuma a beber um bom café, é difícil voltar às marcas medíocres do mercado de massa.
Via > Earth911
