Maltodextrina e alimentos Geneticamente Modificados
Finalmente, porque é freqüentemente usado como um espessante barato ou enchimento, a maltodextrina geralmente é fabricada a partir de milho geneticamente modificado (OGM). De acordo com o FDA, o milho transgênico é seguro e ele atende todos os mesmos padrões que plantas não geneticamente modificadas.
Mas se você optar por evitar o OGM, isso não significa que você precisa evitar todos os alimentos que contenham maltodextrina. Qualquer alimento rotulado como orgânico nos Estados Unidos também deve ser livre de OGM.
A maltodextrina é boa para pessoas com diabetes?
Uma vez que a maltodextrina tem o potencial de causar aumentos rápidos nos níveis de açúcar no sangue, as pessoas com diabetes estarão melhor em grande parte evitar isso.
No entanto, a maltodextrina é frequentemente segura em pequenas doses.
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Você deve estar bem enquanto você estiver consumindo apenas maltodextrina em pequenas quantidades e contando-o em seu total de carboidratos durante o dia.
Se você não tiver certeza de como afetará o açúcar no sangue, verifique seus níveis de glicose com mais freqüência quando você adiciona maltodextrina à sua dieta.
Os sinais de que a maltodextrina causaram aumento do nível de açúcar no sangue incluem:
- dor de cabeça repentina
- aumento da sede
- dificuldade em concentrar
- visão embaçada
- fadiga
Se você tiver algum desses sintomas, verifique seus níveis de açúcar no sangue imediatamente. Se eles são muito altos, entre em contato com seu médico.
Alguns adoçantes artificiais são considerados melhores escolhas para o manejo do açúcar no sangue.
No entanto, uma nova pesquisa está dissipando esse mito ao revelar que os edulcorantes artificiais afetam as bactérias intestinais e indiretamente afetam a sensibilidade à insulina.
A maltodextrina é boa para você?
Como a maltodextrina é um carboidrato de digestão rápida, muitas vezes é incluída em bebidas esportivas e lanches para atletas.
Para os culturistas e outros atletas que tentam ganhar peso, a maltodextrina pode ser uma boa fonte de calorias rápidas durante ou após um treino.
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Como a maltodextrina não usa tanta água para digerir quanto alguns carboidratos, é uma boa maneira de obter calorias rápidas sem se tornar desidratada.
Algumas pesquisas também mostram que os suplementos de maltodextrina podem ajudar a manter o poder anaeróbio durante o exercício.
Algumas pessoas com hipoglicemia crônica tomam maltodextrina como parte de seu tratamento regular.
Aumento mais rápido no açúcar no sangue
Como a maltodextrina causa um aumento mais rápido no açúcar no sangue, é um tratamento eficaz para aqueles que se esforçam para manter níveis normais de açúcar no sangue. Se o seu nível de glicose ficar muito baixo, eles têm uma solução rápida.
Há alguma evidência de que a fermentação de maltodextrina nos intestinos pode atuar como um agente que ajuda a prevenir o câncer colorretal.
Um estudo recente descobriu que a Fibersol-2, uma forma de maltodextrina resistente à digestão, teve atividade antitumoral. Evitou o crescimento do tumor sem efeitos colaterais tóxicos aparentes.
Um estudo no European Journal of Nutrition descobriu que a maltodextrina resistente à digestão teve efeitos positivos na digestão geral.
Melhorou as funções intestinais, como o tempo de trânsito colônico, o volume de fezes e a consistência das fezes.
Quais são algumas alternativas à maltodextrina?
Os edulcorantes comuns que são utilizados na cozinha em vez da maltodextrina incluem:
- açúcar branco ou marrom
- açúcar de coco
- agave
- mel
- xarope de bordo
- concentrados de suco de frutas
- melaço
- xarope de milho
Estes são todos os edulcorantes que podem causar picos e aumentos nos níveis de açúcar no sangue, assim como a maltodextrina.
Considere comer mais Frutas inteiras
Considere o uso de frutas inteiras purê, purê ou em fatias para adoçar alimentos por uma grande quantidade de fibra, doçura, vitaminas, minerais, antioxidantes e teor de água.
Outros agentes espessantes, como goma de guar e pectina, podem ser utilizados como substitutos na cozedura e cozimento.
Os edulcorantes que podem não afetar tanto seus níveis de açúcar no sangue, desde que sejam consumidos com moderação, incluem:
- Álcoois de açúcar como eritritol ou sorbitol
- edulcorantes à base de stevia
- polidextrose
Os álcoois de açúcar, como a polidextrose, são utilizados para adoçar alimentos e podem ser encontrados em alimentos processados com a etiqueta “sem açúcar” ou “sem adição de açúcar“.
Os álcoois de açúcar são parcialmente absorvidos pelo organismo, o que os impede de ter o mesmo impacto no açúcar no sangue que outros edulcorantes.
Mesmo assim, eles ainda devem ser limitados a 10 gramas por dia para prevenir efeitos colaterais gastrointestinais, como flatulência. O Erythritol é relatado para ser frequentemente mais tolerável.
Resumindo
Como o açúcar e outros carboidratos simples, a maltodextrina pode fazer parte de uma dieta saudável, mas não deve ser o curso principal, especialmente para os diabéticos e aqueles que desejam manter seu peso.
Enquanto você o limitar e equilibrá-lo com fibras e proteínas, a maltodextrina pode adicionar carboidratos e energia valiosos à sua dieta para atletas e aqueles que precisam aumentar o açúcar no sangue.
