Vitamina K : O que isso faz?

“Ao comer uma dieta balanceada, você deve ser capaz de atender às suas necessidades de vitamina K”, diz a nutricionista Julia Zumpano, RD. “É bom saber quais alimentos são ricos nessa vitamina essencial que tanto faz pelo nosso corpo caso sua dieta esteja falhando, para que você possa fazer os ajustes necessários.”

Vitamina K : O que isso faz?

O que é vitamina K?

A vitamina K é uma vitamina solúvel em gordura (o que significa que se dissolve na gordura) que ajuda o corpo a se desenvolver e funcionar adequadamente. Existem dois tipos de vitamina K, que vêm de diferentes fontes:

• Vitamina K1, ou filoquinona (pronuncia-se “fil-oh-kwi-nohn”): Esse tipo mais comum é encontrado principalmente em alimentos vegetais, especialmente vegetais de folhas verdes, como espinafre e couve.
• Vitamina K2, ou menaquinona (pronuncia-se “men-ah-kwi-nohn”): Este tipo menos comum é encontrado em alguns alimentos de origem animal e produtos fermentados. As bactérias intestinais em seu corpo também produzem esse tipo.

O que a vitamina K faz?

Alguns estudos sugerem que o que a vitamina K faz pelo seu corpo pode ir além dos ossos e do sangue. Pode ajudar a aliviar enjoo matinal e proteger a capacidade cognitiva (mental). A vitamina K pode até reduzir o risco de doenças cardiovasculares e morte. E recentemente, pesquisadores descobriram que uma forma de vitamina K atua como um antioxidante que pode ser a chave na prevenção doença de Alzheimer e outras condições.

Mais pesquisas são necessárias, mas sabemos que a vitamina K desempenha um papel importante na coagulação do sangue e no fortalecimento dos ossos.

1. Auxilia na coagulação do sangue

Uma das tarefas mais importantes da vitamina K é produzir quatro das 13 proteínas necessárias para a coagulação do sangue. Coágulos de sangue impedir que seus ferimentos ou feridas sangrem para que possam cicatrizar. O “K” vem da palavra dinamarquesa e alemã coagulação (coagulação) ou coagulação.

Este é um grande benefício da vitamina K. Mas também significa que você precisa ter cuidado. Pessoas que tomam medicamentos para afinar o sangue, como varfarina (Coumadin®) medicamento anticoagulante, não deve tomar vitamina K suplementos ou consumir grandes quantidades de vitamina K sem falar com seu médico. A vitamina K pode interferir na eficácia desses medicamentos.

“Na maioria dos casos, é uma questão de manter níveis estáveis ​​de vitaminas e medicamentos”, diz Zumpano. “Uma mudança repentina pode causar sangramento perigoso ou coágulos sanguíneos.”

2. Fortalece os ossos

A vitamina K fortalece os ossos ajudando a produzir osteocalcina, o que ajuda a prevenir a baixa densidade óssea. Mas ainda não se sabe se pode tratar ou prevenir problemas ósseos.

alguns estudos indicam que uma maior ingestão diária de vitamina K reduz o risco de fraturas ósseas e baixa densidade óssea (osteopenia). Em alguns países (mas não nos EUA), os profissionais de saúde até prescrevem suplementos de vitamina K para tratar osteoporose.

“Muitos outros fatores podem afetar a saúde óssea, incluindo a falta de cálcio e vitamina D”, diz Zumpano. “Precisamos de estudos mais rigorosos para estabelecer a ligação antes de podermos recomendar suplementos de vitamina K com confiança.”

Quais alimentos possuem vitamina K?

Alimentos ricos em vitamina K são principalmente vegetais de folhas verdes como espinafre, couve, brócolis, repolho e alface. Outros alimentos com vitamina K incluem frutas (amoras, figos e abóbora enlatada são boas fontes) e óleo de oliva, soja ou canola. Também é encontrado em quantidades menores em carnes, ovos e laticínios como queijo, iogurte e manteiga

“As pessoas que comem dieta vegetariana estão com sorte quando se trata dessa vitamina essencial”, observa Zumpano. “Você pode definitivamente encontrá-lo em outros alimentos, mas um prato de folhas verdes não pode ser superado quando se trata de vitamina K.”

Considere: Meia xícara de couve, congelada ou cozida, contém 530 microgramas (mcg) – 442% da quantidade diária sugerida de vitamina K. E uma porção de 3 onças de natto (soja fermentada) tem 850 mcg (708%) .

A melhor hora para tomar vitamina K é depois de ter comido alimentos que contêm gordura. Isso ajuda a maximizar sua absorção.

Quanta vitamina K por dia eu preciso?

Sua ingestão recomendada de vitamina K (em microgramas) é:

* Ingestão adequada
Sfonte: Diretrizes dietéticas 2020-2025 para americanos

A vitamina K se decompõe muito rapidamente em seu corpo. Qualquer excesso sai na sua urina ou cocô. Isso significa que raramente atinge níveis perigosos (tóxicos), mesmo quando você tem muito.

Preciso tomar suplementos de vitamina K?

A maioria dos suplementos multivitamínicos e minerais contém vitamina K, especialmente suplementos para a saúde dos ossos. Mas, na maioria dos casos, você não precisa tomar suplementos se estiver recebendo o suficiente do que precisa dos alimentos.

Se você suspeitar que pode faltar vitamina K, converse com seu médico sobre os próximos passos. Seus sintomas e um Teste de sangue pode confirmar o diagnóstico e orientar o tratamento.

“Não faltam alimentos deliciosos e amplamente disponíveis que contenham vitamina K”, diz Zumpano. “A vitamina K ajuda em algumas das funções mais críticas do nosso corpo, por isso precisamos levá-la a sério. E isso significa comer bem, para vivermos bem.”