Por Qual a Diferença entre Os Diversos Tipos de Açucares.
Já estamos cientes dos perigos do alto consumo da frutose, xarope de milho, açúcar adicionado e o que se podemos fazer para melhor evitá-los.
E saiba que muitos adoçante não proporcionam vantagens na saúde e como os adoçantes aspartame e sucralose.
No entanto, aderir ao açúcar natural não é tão simples quanto parece, dadas as muitas opções disponíveis.
Que tipo de açúcar natural é superior do ponto de vista da saúde? De imediato a resposta parece complicada.
No entanto, aderir ao açúcar natural não é tão simples quanto parece, dadas as muitas opções disponíveis. Que tipo de açúcar natural é superior do ponto de vista da saúde?
A escolha pode gerar dúvidas, leia o post e descubra o melhor.
Em primeiro lugar, é importante notar que o açúcar natural ainda é açúcar. Além disso devemos procurar reduzir o consumo de cada tipo de açúcar para minimizar o risco de diabetes tipo 2, câncer e outras doenças.
Muito simplesmente, se você consome muito açúcar, seu corpo pagará o preço, e não importando se veio de cana, beterraba, tâmara, coco, cacto ou abelha.
Qual a Diferença entre Os Diversos Tipos de Açucares
No entanto, haverá ocasiões em que você precisará usar açúcar para uma receita, seja uma sobremesa ou algo salgado.
E você provavelmente pode querer saber qual açúcar é mais saudável. Aqui está uma avaliação de algumas das opções naturais mais populares .
Açúcar Branco
Este é o açúcar que a maioria das pessoas usa em casa para cozinhar e assar. Vem através do refino e processamento de cana ou beterraba.
Durante esse processo, os minerais e outros compostos que colorem o açúcar são retirados, deixando o açúcar branco refinado para trás. É altamente processado e sem nutrição.
Açúcar Crú
O açúcar bruto é feito de forma semelhante ao açúcar branco, mas o processo é interrompido antes do refino final, o que permite que ele retenha sua tonalidade amarronzada.
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No entanto, os antioxidantes encontrados no melaço são muito escassos em comparação com alimentos ricos em antioxidantes, como mirtilos.
Melaço / Açúcar Mascavo
Um subproduto que é criado quando os minerais e compostos são retirados do açúcar refinado é conhecido como melaço, e é misturado de volta com açúcar branco refinado para criar açúcar mascavo.
Portanto, possui mais minerais e antioxidantes do que sua contraparte branca refinada e tem uma ligeira vantagem do ponto de vista da saúde.
O melaço contém nutrientes como o magnésio, o selênio, o ferro e o cálcio, e o blackstrap é considerado a variedade mais nutritiva.
Agave
O xarope de agave vem da seiva de um tipo de cacto conhecido como agave. Depois de extraído o suco do cacto, é filtrado e aquecido antes de ser concentrado na forma de xarope.
O xarope é considerado 1,5 vezes mais doce que o açúcar branco, então você pode usar menos para obter o mesmo sabor geral.
Ele contém quantidades muito pequenas de cálcio, magnésio e potássio, e a variedade orgânica crua é melhor.
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Enquanto o agave é muito mais baixo no índice glicêmico do que o açúcar branco e outras variedades. Não é tão provável que cause picos rápidos de insulina, é importante notar.
Tenha em mente que seu alto teor de frutose pode ser problemático. Como a frutose é metabolizada principalmente pelo fígado, é considerada um dos tipos mais prejudiciais de açúcar.
Açúcar de Coco
Um dos açúcares mais modernos atualmente é o açúcar de coco. Que é feito fervendo a seiva do coqueiro em uma calda e depois secando e moendo em um pó fino.
Possui um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar refinado e retém alguns dos nutrientes encontrados no coco, como potássio, cálcio, zinco e ferro.
Mel
Este é um néctar xaroposo que é coletado por abelhas de flores. E seu teor relativamente alto de frutose o torna mais doce do que outras escolhas. Isso significa que você pode precisar de menos do que o açúcar branco para atingir o mesmo nível de doçura.
Além disso, seu teor de água de 17% significa que uma substituição direta por peso produz um teor de açúcar menor que o açúcar branco.
O mel também é considerado uma escolha superior devido ao seu poder antimicrobiano.
Sobretudo sua capacidade de matar germes não é encontrada em outros tipos de açúcar.
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Opte por escolher o mel cru sempre que possível, pois é um dos menos açúcares processados que você pode obter.
Finalmente se você deseja minimizar a ingestão de todos os tipos de açúcar. Portanto usar mel ao invés de xarope de milho.
Sobretudo, não abuse so consumo, em especial se você for diabético.
