O açúcar adicionado traz diversos efeitos negativos no seu metabolismo e na saúde geral.
A obesidade e a diabetes tipo 2, estão entre um dos diversos motivo, que muitas pessoas estão recorrendo a adoçantes artificiais um deles é o sucralose (Splenda).
No entanto, muitos na medicina afirmam que a Sucralose é segura para comer. Mas alguns estudos questionam alguns problemas de saúde.
A Sucralose, conhecida pela marca Splenda, é um adoçante artificial aprovado para uso geral como substituto do açúcar. Mas será que Splenda é seguro?
Quais os Benefícios do Adoçante Splenda
Vejamos aqui o que é Splenda, como é usado e o que a ciência diz sobre esse substituto do açúcar. Também há uma comparação com stevia, outra alternativa popular ao açúcar. Fatos rápidos sobre Splenda
Aqui estão alguns pontos importantes sobre o Splenda.
- Splenda é 600 vezes mais doce que o açúcar, mas fornece muito poucas calorias
- Splenda é referido como um adoçante de alta intensidade
- Existem cinco adoçantes artificiais aprovados para uso nos EUA, incluindo Splenda
O que é o Splenda?
Sucralose é um adoçante artificial de zero calorias, e Splenda é o produto mais comum à base de sucralose.
A sucralose é feita a partir de açúcar, em um processo químico de várias etapas, em que três grupos hidrogênio-oxigênio são substituídos por átomos de cloro.
Foi descoberto em 1976, quando um cientista de uma faculdade britânica ouviu instruções sobre como testar uma substância. Em vez disso, ele provou , percebendo que era altamente doce.
Os produtos Splenda foram então desenvolvidos em conjunto pelas empresas Tate & Lyle e Johnson & Johnson. Foi introduzido nos EUA em 1999 e é um dos adoçantes mais populares do país.
É usado como um substituto do açúcar por pessoas que procuram alternativas de baixa caloria para seus doces diários.
Adoçantes como Splenda imitam a doçura do açúcar, sem as calorias.
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A doçura do Splenda é devido a um composto chamado sucralose, um tipo de açúcar artificial indigesto. Isso é feito substituindo certos átomos de açúcar por átomos de cloro.
A Sucralose também é combinada com outros adoçantes digestíveis como a maltodextrina para fazer Splenda. Splenda é aproximadamente 600 vezes mais doce que o açúcar. É por isso que os adoçantes como o Splenda são conhecidos como adoçantes de alta intensidade.
Usos
Splenda é um adoçante geral que pode ser encontrado em tudo, desde produtos de panificação até bebidas. Em sobremesas congeladas, gomas de mascar e gelatinas também são comumente adoçadas com Splenda. Além de, alimentos dietéticos de todos os tipos contêm o adoçante.
Embora muitos adoçantes artificiais tenham sabor doce quando misturados ao café ou ao chá, muitos não podem ser usados de outras maneiras. Isso ocorre porque muitos deles perdem sua doçura quando aquecidos.
O Splenda, por outro lado, é estável a temperaturas de até 450 graus Fahrenheit. Por causa disso, o Splenda é uma alternativa preferida para o açúcar em muitas receitas.
No entanto, existem algumas desvantagens em usar o Splenda para substituir o açúcar em algumas receitas. Os adoçantes artificiais não agem da mesma forma que o açúcar de mesa comum. Por exemplo, os adoçantes artificiais não podem caramelizar ou dourar como o açúcar.
Sucralose pode Afetar o Açúcar no Sangue e a Insulina ?
Diz-se que a Sucralose tem pouco ou nenhum efeito nos níveis de açúcar no sangue e insulina.
No entanto, isso pode depender de você como um indivíduo e se você está acostumado a consumir adoçantes artificiais.
Um pequeno estudo com 17 pessoas gravemente obesas e que não consumiam regularmente adoçantes artificiais, relataram que a sucralose aumentava os níveis de açúcar no sangue em 14% e os níveis de insulina em 20%.
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Vários outros estudos em pessoas saudáveis e com peso normal não encontraram efeitos nos níveis de açúcar no sangue e insulina. No entanto, esses estudos incluíram pessoas que consumiam regularmente sucralose.
Então, se você não consumir sucralose regularmente, é possível que você experimente algumas alterações nos níveis de açúcar no sangue e insulina.
Se você está acostumado a consumir sucralose, provavelmente não terá nenhum efeito.
Aprovação
A sucralose em Splenda é um dos cinco adoçantes artificiais que foram aprovados para uso nos EUA. Os outros são:
- Aspartame
- Neotame
- Sacarina
- Acessulfame de potássio
A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA concluiu que Splenda estava seguro depois de analisar um grande corpo de informações, incluindo relatórios de toxicologia, ensaios e estudos clínicos. Seu uso foi aprovado para uso geral em 1999 e não foi removido da lista desde então.
Segurança
Desde a sua descoberta até muito recentemente, Splenda foi considerado seguro para consumo. Isso pode não ser inteiramente verdade, no entanto.
Splenda sempre foi considerado biologicamente inerte, o que significa que ele passa pelo corpo humano intocado. No entanto, um artigo recente publicado no Journal of Toxicology e Environmental Health observou que parte do adoçante ingerido é metabolizado, o que significa que não é totalmente inerte.
Existem ainda outras interações que médicos pesquisadores, estão investigando atualmente. Por exemplo, sucralose ingerida tem sido associada a níveis alterados de micróbio intestinal em camundongos; e acredita-se que cozinhar com sucralose pode produzir compostos tóxicos chamados cloropropanóis .
Estudos em humanos e roedores também indicam que a Sucralose pode alterar os níveis de glicose e insulina no sangue. Mais pesquisas são necessárias para confirmar essas teorias, mas isso desafia a ideia de que o composto é inerte.
Uma pesquisa recente, publicada no Jornal Internacional de Saúde Ocupacional e Ambiental, sugere que Splenda pode desempenhar um papel em certos tipos de câncer .
Os pesquisadores alimentaram vários níveis de sucralose em camundongos e notaram quaisquer efeitos que o adoçante teve ao longo de sua vida útil.
No geral, a equipe observou um aumento nos cânceres malignos à medida que a ingestão de sucralose aumentava. Especificamente, os pesquisadores descobriram uma maior incidência de leucemia em camundongos machos associados à ingestão de sucralose.
As descobertas das equipes vão contra os dados conhecidos sobre a sucralose até este ponto. Eles observam que, devido à popularidade do Splenda, estudos de acompanhamento devem ser vistos como urgentes. Estudos humanos serão necessários para estabelecer a conexão, se houver, entre câncer e sucralose.
Em grande parte devido a este estudo, o Centro para a Ciência no Interesse Público (CSPI) recentemente rebaixou a classificação de segurança da Sucralose pela segunda vez, de “cautela” para “evitar”. No entanto, Michael F. Jacobsen, o presidente da CSPI, observou que:
“O risco representado pelo excesso de consumo de açúcar e xarope de milho rico em frutose, particularmente de refrigerante e outras bebidas açucaradas, de diabetes, doenças cardíacas e obesidade, supera em muito o risco de câncer de sucralose e a maioria dos outros adoçantes artificiais”. “
Por este motivo, Splenda ainda pode ser a opção de escolha para pessoas que querem consumir refrigerantes e bebidas açucaradas sem as calorias e aumentar os níveis de glicose no sangue. No entanto, água, chá sem açúcar e água gaseificada com um pouco de suco de frutas são opções saudáveis que podem substituir bebidas açucaradas ou bebidas adoçadas com adoçantes artificiais como o Splenda.
Splenda vs. Stevia
Outro adoçante que ganhou popularidade recentemente é a estévia. Os produtos à base de estévia não são baseados em açúcar, mas sim na planta Stevia rebaudiana . Conhecida simplesmente como erva-doce em sua nativa da América do Sul, a estévia está sendo explorada como uma opção de adoçante relativamente nova.
A doçura na estévia vem de compostos naturais chamados glicosídeos de esteviol, que são extraídos da planta para criar vários adoçantes. Como o Splenda, os glicosídeos de esteviol são adoçantes não nutritivos, o que significa que não fornecem calorias na dieta.
Estes extractos de estévia são 200-400 vezes mais doces que o açúcar de mesa. Os extratos de estévia, que são 95% de glicosídeos de esteviol, são geralmente reconhecidos como considerados seguros (GRAS) pelo FDA. Os produtos contendo glicosídeos de esteviol são geralmente referidos como o adoçante “stevia”, em vez da própria planta.
A estévia é um adoçante artificial derivado de uma planta.
É importante notar que, embora toda a folha de stevia seja tradicionalmente usada, isso não é considerado GRAS. A importação da folha inteira ou extratos brutos para os EUA não é permitida, embora toda a planta possa ser comprada e cultivada.
Aqueles com diabetes tipo 2 ou que querem perder peso podem considerar Splenda e Stevia como opções, pois ambos fornecem uma sensação doce sem o aumento de calorias ou açúcar.
Ao comparar Splenda e stevia, a doçura é uma das coisas a considerar.
A sucralose é 600 vezes mais doce que o açúcar, e a estévia é 200 a 400 vezes mais doce, portanto, inicialmente é necessário menos Splenda para satisfazer a paleta.
Com o tempo, no entanto, os adoçantes de alta intensidade mudam a forma como o cérebro responde aos sabores doces e pode aumentar os desejos doces gerais.
A ingestão diária aceitável (IDA) de Splenda, estabelecida pela FDA, é ligeiramente superior à da estévia. A pessoa média pode consumir aproximadamente 23 porções de Splenda por dia (1 porção = 1 pacote adoçante de mesa).
Para stevia, o número de porções por dia é nove. No entanto, em níveis de ingestão mais baixos do que a DDA, alterações nas bactérias intestinais e ganho de peso foram observados em estudos para Splenda e estévia.
Consumir muita stevia pode levar a náuseas, inchaço, tontura, dor muscular e dormência.
Consumir em excesso qualquer adoçante artificial pode causar diversos efeitos, diarréia, inchaço, gases ou ter um efeito laxante em algumas pessoas. Há também a possibilidade de uma reação alérgica, por isso é importante prestar atenção a quaisquer alterações no corpo.
Se ocorrer algum tipo de efeito colateral adverso, suspenda o uso e consulte o médico.
