Por Quer esteja grávida ou não, sabe que é crucial evitar comer qualquer tipo de peixe ou marisco com alto teor de mercúrio.
A tilápia é considerada segura para comer durante a gravidez, desde que esteja totalmente cozida. É também um peixe com baixo teor de mercúrio. Existem maneiras mais saudáveis de comer tilápia do que outras durante a gravidez e você também deve verificar a origem do peixe.
Se a tilápia é segura, quanto você pode comer? E quanto ao mercúrio ou tilápia cultivada?
Neste artigo, analisamos em detalhes tudo o que você precisa saber.
A tilápia é segura para as mulheres grávidas comerem?
O peixe é uma excelente fonte de proteína durante a gravidez. Em comparação com a carne, o peixe tem menos gordura e fornece muitos nutrientes essenciais, incluindo ácidos graxos ômega-3.
A tilápia é segura para comer durante a gravidez. Como qualquer tipo de peixe, você precisa cozinhar bem a tilápia se quiser comê-lo durante a gravidez.
Para estar no lado seguro ao comer tilápia, certifique-se de que foi cozido a temperaturas de pelo menos 145 graus F (63C).
O peixe geralmente é feito quando se desfaz e fica totalmente opaco, sem centro gelatinoso ou translúcido.
Essa temperatura garantirá que o peixe esteja bem cozido e seguro para comer (fonte: USDA).
Cozinhar também garantirá que quaisquer parasitas em potencial sejam mortos; embora os peixes cultivados tendam a ter menos parasitas.
Como seu sistema imunológico é mais fraco durante a gravidez, você corre mais risco de contrair doenças transmitidas por alimentos de alimentos crus ou mal cozidos, incluindo peixes.
Cozinhar ajuda a matar os micróbios que causam essas doenças, tornando esses alimentos mais seguros para você e seu bebê (Fonte: FDA).
Não há restrição sobre quando você pode comer tilápia – é seguro no primeiro trimestre e além.
Estudos demonstraram que o consumo de peixes magros, peixes gordurosos ou mariscos no início da gravidez não leva necessariamente a um crescimento fetal anormal ou a complicações neonatais (Fonte: Eles fazem).
A tilápia criada na fazenda (cultivada) está boa durante a gravidez?
A maioria das tilápias vendidas nos EUA e ao redor do mundo é:
- Tilápia azul
- Tilápia de Moçambique (também conhecida como tilápia vermelha), ou
- tilápia do nilo
A tilápia selvagem é segura, mas é muito difícil de conseguir porque a maioria da tilápia é cultivada.
A tilápia criada em fazenda geralmente é boa para comer se você estiver grávida. Algumas práticas agrícolas em todo o mundo são melhores do que outras, no entanto.
A tilápia nos EUA, Reino Unido e Europa é criada em tanques fechados, uma vez que a tilápia não é nativa desses países e pode causar sérios danos ecológicos se os peixes escaparem.
Os tanques são cuidadosamente monitorados e regulados, as tilápias são alimentadas com uma dieta predominantemente vegetal e o impacto ambiental é baixo (Fonte: FED).
O único problema é que a tilápia cultivada nos EUA e na Europa não é tão comum.
Por exemplo, de acordo com o Fundo de Defesa Ambiental, a maioria das tilápias que você pode encontrar nos EUA foi importada da Ásia e da América Latina (fonte: FED).
Fazendas de Tilápia na América Latina
Na América Latina, os peixes são criados em fazendas de água doce ao ar livre e o impacto ambiental é considerado baixo. Os níveis de mercúrio também são baixos (fonte: FED).
Curiosamente, no Equador, a tilápia é cultivada ao lado do camarão para reduzir a poluição da água. Este método reduziu os níveis de doenças e a necessidade de uso de produtos químicos.
De um modo geral, a tilápia cultivada na América do Sul / América Latina é boa para comer e é criada em condições cuidadosamente monitoradas.
Tilápia Chinesa Criada em Fazenda
Houve controvérsia no passado em relação à tilápia proveniente da China.
A tilápia cultivada na China é de longe o tipo mais comum importado para os EUA (fonte: FAO), por isso pode ser difícil encontrar qualquer outro tipo à venda.
No passado, a FDA rejeitou a importação de tilápia da China por vários motivos, incluindo a presença de antibióticos proibidos, medicamentos veterinários ou salmonela (fonte: Fonte de Frutos do Mar).
Isso aconteceu mais de uma vez, embora não significa que todas as tilápias importadas são afetadas, ou é isso que está acontecendo agora.
Muitas fazendas chinesas de boa qualidade têm padrões elevados e foram decepcionadas por uma minoria de inescrupulosas.
Um número igualmente pequeno de pisciculturas chinesas tentou economizar no passado, alimentando a tilápia com esterco animal.
Embora isso seja teoricamente permitido e não signifique que o produto final seja inseguro, significa que o peixe deve receber mais tratamento com antibióticos (fonte: Universidade McGill).
As fazendas chinesas também tiveram problemas com peixes que escaparam e poluição da água, levando a níveis mais altos de produtos químicos (além do mercúrio) presentes nos peixes.
A China conseguiu resolver um pouco esses problemas, mas o uso de produtos químicos na piscicultura ainda é motivo de preocupação (Fonte: FED).
No geral, você PODE comer tilápia cultivada de qualquer país e é provável que seja seguro, mas é uma boa ideia – como acontece com muitos alimentos – verificar a origem.
Tilápia defumada ou crua durante a gravidez
Se você gosta de tilápia defumada, é melhor evitá-la durante a gravidez.
O peixe defumado a frio ainda pode conter parasitas ou patógenos que podem levar à listeriose e, portanto, é melhor evitá-lo (Fonte: jol).
A tilápia defumada a quente geralmente é segura durante a gravidez se o peixe tiver sido totalmente cozido durante o processo de defumação. Verifique primeiro se não é você quem está fumando o peixe.
A tilápia crua não é segura durante a gravidez. Não é tão comum, embora você possa encontrá-lo como ceviche de tilápia. São tiras marinadas de peixe cru.
Você pode ser informado de que a marinada ‘cozinha’ o peixe, mas não – é apenas ‘curado’ pelo ácido do citrino marinado. O ceviche de tilápia não é, portanto, seguro para comer durante a gravidez.
O sushi de tilápia também não é seguro durante a gravidez por razões semelhantes. No entanto, existem alguns tipos de sushi que você PODE comer, e nós os cobrimos em nosso guia de sushi para gestantes.
A tilápia tártara, como sua contraparte ‘steak tartare’, é uma mistura de especiarias e peixe cru que também deve ser evitada durante a gravidez.
Qual é o nível de mercúrio da tilápia?
Tilápia tem um dos menores níveis de mercúrio de todos os tipos de peixe e frutos do mar, com média de concentração de mercúrio (PPM) de apenas 0,013 (Fonte: FDA).
Em termos de peixe em filetes, a tilápia, portanto, tem níveis de mercúrio mais baixos do que quase qualquer outro tipo de peixe.
Os únicos frutos do mar com menos mercúrio do que a tilápia são vieiras, mexilhão, camarão, ostrase sardinha.
Bastante impressionante, considerando quantos tipos de peixes existem no mar!
De um modo geral, a tilápia que você encontra nos EUA tem baixos níveis de mercúrio e foi cultivada com baixo impacto ambiental.
Tilápia é bom para mulheres grávidas? Existem benefícios?
A tilápia é boa para as grávidas, pois como todos os peixes, fornece não só proteínas, mas também as gorduras ômega-3 DHA e EPA.
A tilápia tem muitos nutrientes – é rica em selênio, é uma fonte magra de proteína, tem baixo teor de colesterol e contém ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 (fonte: dados nutricionais).
A tilápia também tem mais gorduras ômega-3 do que a carne bovina, peru, porco ou frango. Os ômega-3 são importantes para a gravidez, pois ajudam a construir o cérebro e a retina do feto.
A tilápia, como outros peixes, também contém os ácidos graxos ômega-3 mais biologicamente ativos, EPA e DHA, que demonstraram melhorar o desenvolvimento infantil quando ingeridos por mulheres durante a gravidez (Fonte: NCBI).
Estudos até sugerem que a necessidade de ômega-3 aumenta durante a gravidez, para apoiar o crescimento fetal.
Na verdade, estudos em animais mostraram que não ingerir ômega-3 suficiente durante a gravidez pode levar a problemas visuais e comportamentais que não podem ser revertidos por meio de suplementação após o nascimento dos bebês (Fonte: NCBI).
No entanto, há algumas coisas a serem observadas sobre os nutrientes da tilápia:
- Se você está comendo tilápia apenas por seus nutrientes, esteja ciente de que existem outras opções de peixe com mais ômega-3, como cavala, salmão ou anchovas – que ainda têm baixo teor de mercúrio.
- A tilápia também é rica em ácidos graxos ômega-6 – muito superior ao seu conteúdo de ômega-3. Os ácidos graxos ômega-6 têm sido associados à inflamação, mas também reduzem o colesterol LDL.Este fato por si só pode não ser uma razão para evitar a tilápia, pois ainda é nutritiva e com baixo teor de mercúrio (fonte: McGill).
Como as diretrizes de saúde são para que as mulheres grávidas obtenham pelo menos 200 mg de DHA por dia, isso pode ser alcançado comendo 1 a 2 porções de uma variedade de frutos do mar por semana, em vez de se limitar a apenas um peixe, de acordo com o conselho da FDA (Fonte: NCBI).
Quanta Tilápia Posso Comer Durante a Gravidez?
A tilápia é uma das melhores escolhas que você pode fazer para comer peixe durante a gravidez, e o FDA diz que as mulheres grávidas devem comer entre 8 e 12 onças (227 – 340g) de uma variedade de frutos do mar toda semana.
Como a tilápia é uma das opções de peixe com menor teor de mercúrio, você pode comer de duas a três porções por semana, se quiser (Fonte: FDA).
No entanto, dada a discussão sobre os ácidos graxos ômega-6 (acima), ainda é uma boa ideia variar a ingestão de frutos do mar e peixes.
Cozinhar tilápia de forma saudável durante a gravidez
A tilápia costuma ser frita, mas em relação às formas mais saudáveis de prepará-la, é uma boa ideia reduzir a quantidade de gordura desnecessária.
Experimente qualquer uma dessas maneiras saudáveis e deliciosas de cozinhar tilápia:
- Filetes ao vapor com limão e ervas
- Filetes assados recheados com farinha de rosca, legumes e ervas
- Filetes assados com crosta crocante de pão ralado e/ou frutos secos
- Filetes grelhados com molho aioli de alho (verifique se o ovos no aioli são pasteurizados)
- tacos de tilapia
- Sopa de peixe com tilápia e camarão
- Filetes fritos com pesto molho
- Filetes escalfados com ervilhas e molho de mostarda
- Filetes grelhados ou grelhados com molho de creme de ervas – se o creme for pasteurizado ou cozido.
- Se você estiver usando uma receita que exige uma crosta ao redor do peixe, pode fazê-lo no forno, em vez de fritar.
O único limite aqui é a sua imaginação!
Finalmente, aqui está minha receita favorita de tilápia indiana saudável de Jyothi Rajesh, para Tilápia assada com alho e pimenta.
É delicioso e picante com um pontapé! Além disso, todos os ingredientes também são seguros para gravidez:
No geral, agora você sabe que pode comer tilápia com segurança duas ou três vezes por semana.
Certifique-se de que sua tilápia esteja bem cozida antes de comer e priorize preparações saudáveis que não exijam muito óleo.
Desfrute dos seus pratos de peixe!
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