16 Segredos da cozinha que você não sabia sobre10- Bata as claras em neve na temperatura certaPara obter uma textura perfeita da base de creme, suspiro ou merengue, use as claras em temperatura ambiente: elas serão melhor assim. Também é importante separá-los das gemas corretamente.Páginas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16