Qual a Diferença entre Os Diversos Tipos de Açucares

Qual a Diferença entre Os Diversos Tipos de Açucares.

Já estamos cientes dos perigos do alto consumo da frutose, xarope de milho, açúcar adicionado e o que se podemos fazer para melhor evitá-los.

E saiba que muitos adoçante não proporcionam vantagens na saúde e como os adoçantes aspartame e sucralose.

No entanto, aderir ao açúcar natural não é tão simples quanto parece, dadas as muitas opções disponíveis. 

Que tipo de açúcar natural é superior do ponto de vista da saúde? De imediato a resposta parece complicada.

No entanto, aderir ao açúcar natural não é tão simples quanto parece, dadas as muitas opções disponíveis. Que tipo de açúcar natural é superior do ponto de vista da saúde?

A escolha pode gerar dúvidas, leia o post e descubra o melhor.

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Em primeiro lugar, é importante notar que o açúcar natural ainda é açúcar. Além disso devemos procurar reduzir o consumo de cada tipo de açúcar para minimizar o risco de diabetes tipo 2, câncer e outras doenças. 

Muito simplesmente, se você consome muito açúcar, seu corpo pagará o preço, e não importando se veio de cana, beterraba, tâmara, coco, cacto ou abelha.

Qual a Diferença entre Os Diversos Tipos de Açucares

No entanto, haverá ocasiões em que você precisará usar açúcar para uma receita, seja uma sobremesa ou algo salgado.

E você provavelmente pode querer saber qual açúcar é mais saudável. Aqui está uma avaliação de algumas das opções naturais mais populares .

Açúcar Branco

Este é o açúcar que a maioria das pessoas usa em casa para cozinhar e assar. Vem através do refino e processamento de cana ou beterraba. 

Durante esse processo, os minerais e outros compostos que colorem o açúcar são retirados, deixando o açúcar branco refinado para trás. É altamente processado e sem nutrição.

Açúcar Crú

O açúcar bruto é feito de forma semelhante ao açúcar branco, mas o processo é interrompido antes do refino final, o que permite que ele retenha sua tonalidade amarronzada.

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No entanto, os antioxidantes encontrados no melaço são muito escassos em comparação com alimentos ricos em antioxidantes, como mirtilos

Melaço / Açúcar Mascavo

Um subproduto que é criado quando os minerais e compostos são retirados do açúcar refinado é conhecido como melaço, e é misturado de volta com açúcar branco refinado para criar açúcar mascavo.

Portanto, possui mais minerais e antioxidantes do que sua contraparte branca refinada e tem uma ligeira vantagem do ponto de vista da saúde.

O melaço contém nutrientes como o magnésio, o selênio, o ferro e o cálcio, e o blackstrap é considerado a variedade mais nutritiva.

Agave

O xarope de agave vem da seiva de um tipo de cacto conhecido como agave. Depois de extraído o suco do cacto, é filtrado e aquecido antes de ser concentrado na forma de xarope.

O xarope é considerado 1,5 vezes mais doce que o açúcar branco, então você pode usar menos para obter o mesmo sabor geral.

Ele contém quantidades muito pequenas de cálcio, magnésio e potássio, e a variedade orgânica crua é melhor.

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Enquanto o agave é muito mais baixo no índice glicêmico do que o açúcar branco e outras variedades. Não é tão provável que cause picos rápidos de insulina, é importante notar.

Tenha em mente que seu alto teor de frutose pode ser problemático.  Como a frutose é metabolizada principalmente pelo fígado, é considerada um dos tipos mais prejudiciais de açúcar.

Açúcar de Coco

Um dos açúcares mais modernos atualmente é o açúcar de coco. Que é feito fervendo a seiva do coqueiro em uma calda e depois secando e moendo em um pó fino.

Possui um índice glicêmico mais baixo do que o açúcar refinado e retém alguns dos nutrientes encontrados no coco, como potássio, cálcio, zinco e ferro.

Mel

Este é um néctar xaroposo que é coletado por abelhas de flores. E seu teor relativamente alto de frutose o torna mais doce do que outras escolhas. Isso significa que você pode precisar de menos do que o açúcar branco para atingir o mesmo nível de doçura.

Além disso, seu teor de água de 17% significa que uma substituição direta por peso produz um teor de açúcar menor que o açúcar branco. 

O mel também é considerado uma escolha superior devido ao seu poder antimicrobiano.

Sobretudo sua capacidade de matar germes não é encontrada em outros tipos de açúcar.

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Opte por escolher o mel cru sempre que possível, pois é um dos menos açúcares processados ​​que você pode obter.

Finalmente se você deseja minimizar a ingestão de todos os tipos de açúcar. Portanto usar mel ao invés de xarope de milho.

Sobretudo, não abuse so consumo, em especial se você for diabético.

Este post foi modificado pela última vez em 24/05/2022 23:02

Redacao Dicas Verdes: