Posso Comer Cachorro Quente Durante a Gravidez?

O conselho sobre se pode comer cachorro-quente durante a gravidez nem sempre é claro, porque depende se o cachorro-quente está cozido e a que temperatura. Aqui, tentei esclarecer como comer cachorro-quente com segurança durante a gravidez.

As mulheres grávidas podem comer cachorros-quentes se cozidos a uma temperatura interna de 165f/75c e estão fumegantes quando servidos. Grelhar e colocar no micro-ondas são boas maneiras de cozinhar cachorros-quentes para eliminar o risco de listeria. Cachorros-quentes mornos ou crus não são seguros durante a gravidez.

Existem muitas outras questões em torno de cachorros-quentes e produtos similares, incluindo se você deve ou não comer versões sem nitrato, totalmente bovina ou aquelas encontradas em latas, potes ou latas. Tentei cobrir cada um deles abaixo para que você possa fazer uma escolha mais segura do que comer durante a gravidez.

Que tipos de cachorro-quente são seguros para comer durante a gravidez?

Os cachorros-quentes requerem algum cuidado porque são feitos de carnes processadas. Cachorros-quentes podem conter listeria (ou serem contaminados com ela após a fabricação) e, portanto, precisam ser bem cozidos a uma temperatura que mate Listeria monocytogenesa bactéria nociva que causa a listeriose.

A listeriose é uma doença alimentar grave, mas rara, que pode causar problemas significativos na gravidez, incluindo aborto espontâneo.

A segurança dos cachorros-quentes depende da temperatura de cozimento e serviço, e não do que o cachorro-quente é feito. Cachorros-quentes devem ser aquecidos a uma temperatura interna de 165F/75c.

Você pode usar um termômetro de carne para testar isso se estiver preparando você mesmo, ou se estiver comendo em um churrasco ou em outro lugar, o cachorro-quente deve estar ‘quente’ e não apenas apenas quente.

Cuidado extra deve ser tomado ao cozinhar cachorros-quentes congelados, especialmente na grelha ou churrasco. Eles podem parecer cozidos por fora, mas ainda mal cozidos ou frios por dentro. A única maneira confiável é usar um termômetro de carne, para ter certeza absoluta.

Que tipo de cachorro-quente não é seguro para mulheres grávidas?

Em suma, qualquer um que não seja comido fumegante logo após ser cozido. Exemplos da vida real de cachorros-quentes que não seriam seguros para comer durante a gravidez são:

• Qualquer um que seja cru, direto do pacote, jarra, bolsa ou assim por diante. Sempre cozinhe-os primeiro até ficarem bem quentes.
• Um de um vendedor ambulante, barraca de cachorro-quente, posto de gasolina / gasolina ou similar, onde os cachorros-quentes são mantidos aquecidos, mas não quentes. Isso inclui aqueles que você vê rolando em um prato quente ou mantidos em água morna em grupos até serem colocados no pão.
• Cachorros-quentes em um churrasco ou festa que foram cozidos, retirados da churrasqueira ou grelha, banhados e deixados por um tempo.
• Cachorros-quentes que foram previamente cozidos e misturados com outra coisa (por exemplo, cortados em salada)
• Qualquer cachorro-quente, cozido ou não, que tenha sido armazenado de forma inadequada – ou seja, deixado em temperatura ambiente ou muito tempo fora da geladeira. Isso inclui cachorros-quentes que foram deixados por muito tempo em algum lugar quente ou em temperatura ambiente antes de cozinhá-los.

As mulheres grávidas podem comer cachorro-quente em latas, potes ou latas?

Quase todos os cachorros-quentes são feitos da mesma maneira e o método de armazenamento não faz diferença se você pode comê-los durante a gravidez. Não importa como eles são embalados, eles devem ser bem cozidos antes de comê-losse estiver grávida.

Como cozinhar cachorros-quentes para torná-los seguros para a gravidez

Qualquer um dos métodos usuais de cozinhar cachorros-quentes é bom, é a temperatura interna (175f / 75c) que é essencial observar.

Ao cozinhar cachorros-quentes, certifique-se de comê-los logo após o cozimento e não os deixe sentados ou esfriando por muito tempo. Tenha cuidado ao cozinhar congelados para garantir que eles estejam totalmente cozidos.

Abaixo está um guia geral para métodos de cozimento, mas lembre-se de que os cachorros-quentes vêm em todas as formas, tamanhos e receitas, portanto, este é apenas um guia geral. Sempre verifique as instruções de cozimento na embalagem e certifique-se de que o cachorro-quente esteja fervendo e seja servido/comido imediatamente.

• Grelhar ou Grelhar– Cozinhe as salsichas até ficarem bem quentes e fumegantes. Se você estiver em um churrasco ou fazendo um para você mesmo, coma um cachorro-quente ou pirralho recém-cozido e não um que tenha sido retirado da grelha e deixado em pé por um tempo.
• Ebulição – em vez de simplesmente ferver as salsichas na água, como muitas instruções da embalagem dizem para você fazer, ferva as salsichas por uns bons 2-3 minutos. Os cachorros-quentes devem estar fumegantes quando retirados da água. Não deixe as salsichas ficarem muito tempo na água morna antes de servir.
• microondas – é comum colocar cachorros-quentes no micro-ondas com um pouco de água em uma tigela própria para micro-ondas. Muitas pessoas, alternativamente, embrulham o cachorro-quente em uma toalha de papel e cozinham por cerca de um minuto, mas isso depende da potência do seu micro-ondas. A regra do ‘quente quente’ também se aplica aqui.
• Assar no forno – os cachorros-quentes podem ser assados ​​no forno por cerca de dez minutos a cerca de 350F / 175c também cozinhá-los completamente, mas, novamente, verifique as instruções fornecidas. Vire-os frequentemente para que aqueçam por todos os lados.

Por que as mulheres grávidas não podem comer cachorros-quentes frios, crus ou não curados?

Cachorros-quentes são quase sempre pré-cozidos, então quando alguém pergunta se pode comer um cachorro-quente ‘cru’, geralmente significa comido frio direto do pacote, bolsa ou pote. Cachorros-quentes são frequentemente armazenados em salmoura, outros tipos de água ou em bolsas a vácuo.

Embora sejam cozidos quando fabricados, a forma como os cachorros-quentes são feitos e posteriormente armazenados os torna mais suscetíveis à contaminação por listeria.

O perigo de listeria em cachorros-quentes é duplo: as próprias fábricas podem ter surtos de listeria em qualquer estágio do processo de fabricação em qualquer uma de suas máquinas. É raro, mas acontece.

Os produtos geralmente só são recolhidos após a identificação de um problema, como o surto na Bil Mar Foods em 1999 que afetou mais de 100 pessoas (fonte: jfoodprotection) e Bar-S Foods em 2016 (fonte: CNN).

Em segundo lugar, os revestimentos ou aditivos antimicrobianos usados ​​para conservar as salsichas à venda podem não ser adequados ou podem falhar quando as salsichas não são cozidas a uma temperatura suficientemente alta para matar os micróbios.

Listeria monocytogenes é a bactéria que causa infecção por listeria, e é um desses micróbios que só é morto quando a temperatura de cozimento (interna) fica acima de 165f/75c. Listeria prospera em ambientes frescos, escuros e úmidos, mesmo sob refrigeração.

Comer cachorro-quente frio, morno ou direto da embalagem aumenta o risco de contaminação por listeriae é por isso que as grávidas devem evitar cachorros-quentes não cozidos.

Ajuda! Comi um cachorro-quente cru/não cozido e estou grávida – o que devo fazer?

Se você comeu um cachorro-quente cru ou mal cozido por acidente, a primeira coisa é não entrar em pânico. Estresse, culpa e ansiedade não ajudarão você ou seu bebê. Em vez disso, tome medidas práticas:

• Monitore seus sintomas (a listeriose geralmente, mas nem sempre, causa sintomas semelhantes aos da gripe, como dor de cabeça, febre e náusea).
• Se você se sentir mal, mesmo que sejam sintomas “normais” da gravidez, como enjoos matinais, consulte seu médico ou profissional de saúde imediatamente e informe-os quando comeu o cachorro-quente cru e de que tipo era. Eles devem aconselhá-lo mais e monitorar sua condição.
• Lembre-se, as chances são de que você ficará bem – a listeria é rara. No entanto, é sempre melhor estar do lado seguro.

As mulheres grávidas podem comer cachorro-quente contendo nitratos?

Actualmente, a FDA nos EUA e as suas congéneres noutros países como a EFSA (European Food Safety Authority) consideram que a quantidade de nitratos presente nos alimentos está em um nível seguro para os consumidores.

A FDA especifica que os nitratos (ou nitrato de sódio) devem ser limitados a menos de 500 ppm (partes por milhão) na fabricação de alimentos para torná-los seguros (fonte: FDA).

Alguns alimentos contêm naturalmente nitratos, mas os cachorros-quentes os adicionam como conservante e para manter a cor. Quando comemos alimentos que contêm nitratos, produz compostos de nitrosamina no corpo, que são conhecidos por serem cancerígenos.

No entanto, não houve estudos conclusivos sobre se os nitratos (nos níveis encontrados nos alimentos) têm ou não algum efeito significativo em mulheres grávidas ou em seus bebês ainda não nascidos.

Há, é claro, a consideração de que os cachorros-quentes não são uma escolha nutricionalmente sábia na gravidez, porque eles são ricos em gordura e sal/sódio e não são alimentos ricos em nutrientes. Devido ao fato de que eles também contêm nitratos, seria melhor considerar limitar a ingestão de cachorros-quentes (ou evitá-los completamente) durante a gravidez.

Tal como acontece com muitos alimentos que são processados, o consumo de cachorro-quente deve ser moderado na gravidez sempre que possível. Se for comer um cachorro-quente, talvez opte por uma marca sem nitrato, que está se tornando cada vez mais comum e é vendida em muitos supermercados.

E os cachorros-quentes de carne bovina, vegetariana ou de peru durante a gravidez?

Assim como o método de embalagem, os ingredientes do cachorro-quente variam, mas ainda é a temperatura de cozimento que conta. A listeria também pode prosperar em vegetais – não é apenas uma bactéria à base de carne.

Carne de porco cachorros-quentes são tão suscetíveis à contaminação por listeria quanto os de carne bovina. O mesmo vale para salsichas de peru ou feitas com ingredientes alternativos, como proteína de soja.

Como todos os cachorros-quentes – não importa o que há neles – são classificados como alimentos processados ​​(geralmente feitos nas mesmas fábricas que os de carne padrão), eles ainda devem ser bem cozidos na mesma temperatura interna antes de serem consumidos durante a gravidez.

Vegetal ou peru cachorros-quentes podem ter menos gordura do que carne de porco ou carne bovina, mas ainda não são a melhor opção de comida para você se estiver grávida.

Posso comer cachorro-quente no primeiro, segundo e terceiro trimestres?

Se um cachorro-quente for bem cozido até ficar quente, será um alimento seguro para consumir em qualquer estágio da gravidez. No entanto, lembre-se de que os cachorros-quentes não são alimentos nutritivos.

Eles são ricos em calorias, gordura, sal/sódio e contêm nitratos. É melhor mantê-los no mínimo durante a gravidez, época em que você deve comer alimentos não processados ​​e ricos em nutrientes.

As coberturas de cachorro-quente são seguras na gravidez?

Cachorros-quentes, é claro, geralmente não são comidos sozinhos. Aqui está uma lista comum de itens que fazem parte ou como cobertura de um cachorro-quente que você também precisa considerar se estiver grávida:

• Pão de cachorro-quente – embora não haja nada de inseguro em comer pães de cachorro-quente normais, as mulheres grávidas devem tentar optar por grãos integrais / trigo integral ou pão integral sempre que possível, embora muitos pães de cachorro-quente sejam geralmente feitos apenas com pão branco.
• Mostardarelish, salsa e ketchup – todos estes são seguros para comer se estiver grávida. Tenha em mente, porém, que alguns podem ser bastante ácidos e podem agravar a indigestão ou o desconforto se você tiver tendência a isso durante a gravidez.
• cebola – crus, fritos ou crocantes – estes também são seguros para o consumo de mulheres grávidas, mas podem apresentar o mesmo risco de indigestão.
• Salada de repolho e maionese – raramente visto em cachorros-quentes, mas cada um na sua! As grávidas só devem comer saladas com maionese que foi pasteurizado. Provavelmente é melhor evitar a salada de repolho. O mesmo vale para qualquer outro ingrediente parecido com uma salada, como o chucrute.
• Queijo deve ser pasteurizado. Este é frequentemente o caso se for processado queijo ou fatias de queijo, que devem ser seguras durante a gravidez. Em caso de dúvida, verifique qual queijo é usado. Queijos duros geralmente são bons.
• Salada, (por exemplo, alface) se não for preparado por você mesmo, deve ser evitado, pois pode estar contaminado com listeria se não for bem lavado.
• Tenha em mente que a listeria e outros micróbios podem crescer sob refrigeração em coberturas comuns de cachorro-quente se forem deixados por muito tempo ou não forem armazenados adequadamente.

Tal como acontece com muitos aspectos da alimentação na gravidez, é sempre bom ter bom senso. Não coma cachorros-quentes que estejam apenas quentes e tenham nadado em salmoura velha o dia todo. Evite pegar a garrafa de ketchup que ficou exposta ao sol o dia todo e evite coberturas, se houver, que não sejam higiênicas.

Para garantir a segurança, os cachorros-quentes são melhor preparados em casa, onde você pode controlar e monitorar a temperatura de cozimento do próprio cachorro-quente, além de tudo o que acontece com ele. Com isso em mente, os cachorros-quentes podem ser apreciados com moderação, mas com segurança durante a gravidez.