Conhecido como uma das ervas mais caras do mundo, o açafrão tem um impacto em termos de sabor e potenciais benefícios para a saúde.
Semelhante a muitas ervas e especiarias, é importante ter cuidado com a quantidade de açafrão que você usa durante a gravidez. Desfrutar de alimentos e bebidas aromatizados com açafrão não é apenas seguro, mas oferece um aumento de antioxidantes.
Por outro lado, é melhor evitar grandes quantidades suplementares de açafrão devido à sua conexão com aborto espontâneo e tempo de trabalho de parto.
Os benefícios de saúde do açafrão não são uma nova descoberta. Continue lendo para saber como a medicina tradicional e ayurvédica tem incorporado o açafrão e como certos pratos com açafrão podem beneficiá-la durante a gravidez.
O açafrão é seguro durante a gravidez?
Grandes coisas certamente vêm em embalagens pequenas – e isso inclui o açafrão. O açafrão, que é uma especiaria exótica vermelha vibrante com um doce sabor floral, às vezes é chamado de “tempero mais caro do mundo”. Mesmo um pequeno frasco pode ser bastante caro, especialmente quando você considera o peso leve do açafrão.
Em muitos países, cúrcuma é freqüentemente chamado de açafrão, apesar de vir de uma planta totalmente diferente.
Devido ao preço, o verdadeiro açafrão é normalmente usado em quantidades muito pequenas nos alimentos. É popular nos estilos de culinária espanhola, indiana e do Oriente Médio, como frango temperado com açafrão, paella e arroz com açafrão.
Pelo contrário, o açafrão também é usado como suplementos dietéticos e em extratos. Quando consumido dessa forma, você está ingerindo uma quantidade muito maior de açafrão do que de alimentos temperados com o tempero floral.
A quantidade de açafrão é importante em sua segurança durante a gravidez. Embora o consumo de açafrão em alimentos seja provavelmente seguro durante a gravidez, vários estudos mostraram que a ingestão de grandes quantidades de açafrão, como as encontradas em suplementos de açafrão, pode afetar o tempo de trabalho de parto e até mesmo o aborto espontâneo.
Um estudo descobriu que as mulheres que tomavam suplementos de açafrão perto da data do parto eram mais propensas a mostrar um número maior de sinais de prontidão para o parto.
Embora isso possa parecer uma maneira empolgante de acelerar os últimos dias/semanas de gravidez, o estudo incluiu apenas um pequeno número de gestantes e a segurança dos suplementos de açafrão não foi estudada durante outros estágios da gravidez (fonte: IRCMJ).
Outro estudo teve resultados mais preocupantes. Os pesquisadores descobriram que as mulheres que cuidavam dos campos de açafrão durante a gravidez, levando a uma exposição substancial ao açafrão, tinham 10% mais chances de sofrer aborto espontâneo (fonte: APJMT).
Como grandes quantidades suplementares de açafrão podem interagir com o tempo de trabalho de parto e a segurança fetal, é melhor manter as quantidades menores de açafrão encontradas nos alimentos.
O açafrão é bom para mulheres grávidas?
Embora grandes doses suplementares de açafrão devam ser evitadas durante a gravidez, existem alguns benefícios para a saúde ao desfrutar de alimentos temperados com açafrão.
O açafrão tem sido usado há muito tempo em medicamentos tradicionais e ayurvédicos como tratamentos para tudo, desde problemas gastrointestinais a dores e até febres. Pesquisas recentes mostraram que os praticantes da medicina tradicional podem ter descoberto algo. O açafrão contém vários compostos bioativos, incluindo crocina, crocetina e safranal.
Esses compostos funcionam como antioxidantes, trabalhando contra inflamações e condições como doenças cardiovasculares, distúrbios de saúde mental e certas condições oculares (fonte: nutrição hoje).
Há pesquisas limitadas para respaldar esses benefícios surpreendentes, principalmente durante a gravidez. Se você gosta do sabor do açafrão e dos pratos temperados com açafrão, também pode aproveitar seus possíveis benefícios à saúde.
Se o sabor do açafrão não é para você, não se preocupe em perder nutrição! Existem muitos outros alimentos ricos em antioxidantes, como fruta, cúrcumae tomates.
Leite de açafrão durante a gravidez: há benefícios?
O leite de açafrão, ou Kesar, é uma bebida popular em toda a Índia. Feito com açafrão, cardamomo, amêndoas e uma pitada de adoçante de boa qualidade, Kesar pode ser servido quente ou frio. É especialmente popular como uma bebida para relaxar as mulheres grávidas, bem como dar um impulso de cálcio e vitamina D do leite para apoiar o desenvolvimento ósseo do bebê.
Sentimento com sede ainda? Existem inúmeras receitas disponíveis on-line para fazer as suas próprias em casa. Se você não está com vontade de cozinhar ou simplesmente não tem acesso ao açafrão, também existem várias misturas de Kesar compradas em lojas disponíveis no mercado.
Tenha em mente que as misturas de bebidas de açafrão podem conter ingredientes extras à base de ervas. Certifique-se de ler o rótulo com cuidado para garantir que você não está bebendo acidentalmente ervas inseguras.
O açafrão levará a ter um “bebê justo”?
Entre a lista de rumores relacionados à gravidez, está o fato de que consumir açafrão durante a gravidez leva a ter um bebê com um tom de pele mais claro. Este é outro dos rumores que é simplesmente isso – um boato.
Não há evidências científicas para mostrar que o açafrão (ou qualquer outra erva) afeta as características físicas do seu bebê. O tom da pele e outras características físicas são transmitidos pela genética, não pelos alimentos que você come.
Saber quais ervas e especiarias são seguras durante a gravidez e em que quantidades é uma tarefa séria. Espero que este artigo tenha desmistificado esta erva menos conhecida, mas certamente não menos saborosa.
