O pastrami na Gravidez é um sanduíche de carne muito popular, feito de carne curada, defumada e temperada. Mas, afinal: pastrami é seguro para consumir durante a gravidez?
Sim — o pastrami pode ser consumido com segurança durante a gravidez, desde que seja devidamente reaquecido até pelo menos 71 °C (160 °F) antes do consumo.
Se você sempre se perguntou se o pastrami é tão seguro quanto outras carnes frias durante a gestação, continue lendo para entender tudo!
Pastrami é seguro para mulheres grávidas comerem?
O pastrami é uma carne deli de origem antiga, ainda muito consumida hoje. Porém, por ser servido com frequência frio, gestantes questionam sua segurança.
No geral, o pastrami é seguro quando consumido quente, como em um sanduíche. Mas, se estiver frio, ele deve ser reaquecido até ficar fumegante para eliminar possíveis bactérias como a Listeria.
Se você comeu pastrami frio sem reaquecer, não é motivo para pânico — o risco é muito baixo. A indústria alimentícia usa processos rigorosos, como pasteurização e sprays antibacterianos, para reduzir contaminações (fonte: Associação Americana de Gravidez).
Mesmo assim, a recomendação oficial continua sendo: reaquecer carnes frias sempre que possível.
Pastrami quente (como sanduíches) é seguro durante a gravidez?
Sanduíches de pastrami servidos quentes — como os tradicionais ao estilo Nova York — são totalmente seguros para gestantes. Isso porque o aquecimento já é suficiente para eliminar bactérias nocivas.
Por outro lado, se você pedir um sanduíche de pastrami frio, peça ao atendente para aquecer a carne completamente.
Em casa, ao preparar pastrami comprado em loja ou delicatessen, sempre aqueça até ficar fumegante. Você pode usar o micro-ondas (30 segundos no alto) ou panela.
Evite contaminação cruzada entre carnes reaquecidas e carnes cruas.
Segundo o Departamento de Agricultura dos EUA, frios abertos duram até 5 dias na geladeira e até 2 meses no freezer.
Pastrami é uma carne deli?
Sim. Carnes deli são carnes cozidas, fatiadas e prontas para consumo. O pastrami se enquadra nessa categoria.
Como toda carne deli, ele exige cuidados extras na gravidez. A recomendação principal continua sendo: aquecer até ficar fumegante.
O pastrami é cozido?
Sim. O pastrami tradicional passa por cura, fervura e depois é defumado ou cozido no vapor — o que o torna totalmente cozido.
Mesmo assim, versões frias devem ser reaquecidas antes de gestantes consumirem.
Evite pastrami caseiro durante a gravidez por maior risco de preparo inadequado.
A carne importa? Beef Pastrami é mais seguro que outros tipos?
A maioria dos pastramis é feita de carne bovina, mas também existem versões de peru, salmão, pato, cabra e até atum.
Independente da carne, todos passam por processos de cozimento semelhantes, então são igualmente seguros — desde que reaquecidos quando consumidos frios.
Se você vai preparar um sanduíche de pastrami, aproveite e veja também nossos artigos sobre picles e mostarda.
