O feijão Azuqui, faz parte da culinária asiática. Caso você não conheça esse grão ainda, esses pequenos feijões vermelhos são usados para criar vários pratos. O feijão Azuki, possui ótimas fontes de nutrientes essenciais, vitaminas e minerais.
Cada vez mais, a medicina e as pesquisas tem associado grãos com menor envelhecimento, melhor cardíaca, prevenção de câncer, menor colesterol, redução de cintura e aumento de energia.
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Os feijões secos são muitas vezes um alimento básico na dieta de muitos vegetarianos.Onde estudos mostram que o feijão como o adzuki pode ser a principal razão pela qual muitos benefícios estão associados a esta maneira de comer.
Essas leguminosas, com nome Vigna angularis, em português conhecido como feijão Azuqui, nativa da China.
Com o seu perfil de sabor neutro, após prova-lo provavelmente será fã de mais esse feijão pouco conhecido, o feijão Adzuqui.
Benefícios do Feijão Azuki
1-Aumentar a Ingestão de Antioxidantes
Os feijões azuki são saborosos, além disso são carregados com antioxidantes. Pesquisadores identificaram pelo menos 29 compostos diferentes encontrados dentro de um feijão adzuki, tornando-os alguns dos alimentos com alto teor de antioxidantes .
Estes compostos incluem bioflavonóides que são valorizados por seus benefícios dos antioxidantes e anti-inflamatórios.
2- Ajudar a Controlar
Com seu alto mix de proteína e fibra, o feijão azuki é ótimo para ajudar a controlar o açúcar no sangue normal.
Pesquisas com animais mostraram até mesmo que a proteína encontrada no feijão azuki pode até mesmo inibir as α-glicosidases intestinais, que são enzimas envolvidas na quebra de carboidratos complexos como amido e glicogênio.
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Em outras palavras, os feijões de adzuki atuam como inibidores da alfa-glicosidase que são usados para controlar o diabetes.
Isso faz com que o feijão adzuki seja um ótimo complemento para qualquer plano de dieta para diabéticos que ajude a tratar, controlar ou prevenir o diabetes.
3- Massa Muscular
Consumir diversos alimentos protéicos como o feijão azuki pode ajudar a construir massa muscular.
Apenas 01 xícara de feijão azuki proporciona 17,3 gramas de proteína, embalando um poderoso pote de proteína.
Os músculos são compostos de proteína, portanto, a proteína é necessária para construir e manter o músculo.
Sem não tivermos proteína adequada, ocorre em nosso corpo a perda muscular.
Se você desempenha trabalho pesado, então suas necessidades de proteína são ainda maiores.
Combinando uma rotina de exercícios regulares com o aumento da ingestão de proteína saudável é uma ótima maneira de obter o seu corpo não só mais magro, mas mais forte.
4- Melhora o Coração
Com sua alta concentração de fibras dietéticas, folato, potássio, magnésio e vitaminas do complexo B, os feijões adzuki contribui para o coração.
Inclua os feijão azuki como parte de uma dieta e estilo de vida saudável, podem ajudar a reduzir suas chances de desenvolver doença coronariana.
A fibra dietética contida nele auxilia na regulação dos níveis de colesterol.
Enquanto o potássio relaxa os vasos sanguíneos e aumenta o fluxo sanguíneo, o que reduz a pressão arterial e a pressão sobre o coração.
5- Controlar o Peso
Adicionando feijão azuki à sua dieta pode ajudá-lo a comer menos e mantê-lo sentir-se cheio por mais tempo.
Sentir-se satisfeito por mais tempo significa menos comer em excesso porque você alcança a saciedade sem consumir muita comida.
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O alto teor de fibra dos feijões adzuki é a razão pela qual você se sente mais saciado.
Alimentos ricos em fibras, como o feijão, também tendem a levar mais tempo para comer e menos “energia densa”.
O que significa que eles têm menos calorias para o mesmo volume de comida.
Caso você esteja tentando perder peso ou manter seu peso atual, eu sugiro altamente feijão azuki como parte de sua dieta.
Nutrição e Origem
O feijão azuki ( Vigna angularis ) é uma videira anual amplamente cultivada em toda a Ásia Oriental e no Himalaia por seus pequenos grãos.
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As variedades mais comuns no nordeste da Ásia são vermelhas, mas variedades brancas, pretas, cinzas e mosqueadas também existem.
Feijão Adzuki são altamente nutritivos. Uma xícara de feijão azuki cozido tem cerca de:
- 294 calorias
- 57 gramas de carboidratos
- 17,3 gramas de proteína
- 0,2 gramas de gordura
- 16,8 gramas de fibra
- 278 microgramas de folato (70% DV)
- 1,3 miligramas de manganês (66% DV)
- 386 miligramas de fósforo (39% DV)
- 1,224 miligramas de potássio (35% DV)
- 0,7 miligramas de cobre (34% DV)
- 120 miligramas de magnésio (30% DV)
- 4,1 miligramas de zinco (27% DV)
- 4,6 miligramas de ferro (26% DV)
- 0,3 miligramas de tiamina (18% DV)
- 0,2 miligramas de vitamina B6 (11% DV)
- 0,1 mg de riboflavina (9% DV)
- 1,6 miligramas de niacina (8% DV)
64,4 miligramas de cálcio (6% DV)
Diferença entre Feijão Adzuki e Feijão Vermelho
Você pode estar se perguntando o que diferencia feijão Azuqui, do feijão vermelho.
Uma vez que manter uma alimentação com grãos é muito bom. Mas poucos são tão bons quanto os feijões Azuqui.
Comparado ao feijão vermelho, o feijão Azuki tem mais calorias, mas também tem mais proteína e fibra por porção.
Quando se trata de vitaminas e minerais, os feijões Azuqui batem o feijão todas as vezes menos sendo iguais quando se trata de tiamina e vitamina B6.
O consumo de feijão e feijão pode aumentar a ingestão de antioxidantes, que protege contra inflamações e doenças.
Uma sugestão também é o macarrão de feijão azuki, provei e gostei muito.
e ajuda a manter um açúcar no sangue saudável, tornando-os excelentes para os diabéticos.
Feijão Azuqui tem mais proteína do que feijão para os vegetarianos ou atletas que procuram aumentar sua ingestão de proteína, feijão azuki ou espaguete são uma escolha melhor.
Feijão Adzuki é uma escolha melhor para pessoas que sofrem de sintomas anêmicos ou baixa energia, uma vez que têm um teor de ferro maior do que o feijão.
Feijão tem menos calorias do que feijão azuki, então se as calorias são uma preocupação primária, o feijão pode ser uma escolha melhor.
Feijão pode quase sempre ser encontrado em supermercado, mas o feijão azuki pode ser mais difícil de encontrar.
Alguns Fatos Interessantes
De acordo com evidências genéticas, o feijão adzuki foi cultivado pela primeira vez no leste da Ásia e depois foi cruzado com espécies nativas no Himalaia.
A mais antiga evidência arqueológica conhecida do grão vem do Japão por volta de 4000 aC Na China e na Coréia.
Espécimes de feijão adzuki de ruínas datam de 3000 a 1000 aC, que se acredita serem cultivados.
Na culinária do leste asiático, o feijão adzuki é comumente adoçado antes de comer.
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Em particular, muitas vezes é cozido com açúcar, resultando em pasta de feijão vermelho, um ingrediente muito comum em todas essas cozinhas.
Também é comum adicionar sabor à pasta de feijão, como a castanha.
Pasta de feijão vermelho feita de feijão azuki é usada em uma variedade de pratos asiáticos.
Algumas culturas asiáticas apreciam a pasta de feijão vermelho como recheio ou cobertura para vários tipos de waffles, bolos, pães assados ou biscoitos.
Como Usar e Cozinhar Feijão Azuki
É melhor comprar feijão azuki orgânico em sua forma seca e não cozida.A maioria das lojas e mercearias têm grãos de azuki inteiros geralmente disponíveis.Muitas lojas de produtos de naturais também levam farinha de feijão azuki, uma alternativa rica em proteínas e sem glúten.
Quando estiver pronto para usar seus grãos secos, você precisará embebê-los.
Coloca-los em Imersão
- Coloque os grãos secos em uma tigela coberta com água e cubra com um pano de prato limpo. Deixe-os descansar por 8 horas.
- Depois de 8 horas, os grãos se expandem, já que eles absorveram muita água, isso é ótimo.
- Mantenha os feijões na geladeira e use nos próximos dias, pois eles agora têm o potencial de estragar.
Para maximizar ainda mais a digestibilidade e nutrientes, bem como diminuir antinutrientes , você pode querer brotar seus feijões.
- Os feijões adzuki germinados estão prontos para serem usados, como em sopas, saladas, smoothies e acompanhamentos. Se você quiser pular o passo extra de brotação.
- Depois de imersão os grãos, você pode seguir as instruções da embalagem de como cozinhar feijão azuki.
- Normalmente, você adiciona o feijão à água, deixa a água ferver, reduz o fogo e cozinha até ficar macio, normalmente 45-60 minutos.
- Escorra e enxágüe o feijão em água fria, e ele estará pronto para ser usado no ensopado, no chili e em todos os tipos de criações culinárias ricas em proteínas.
Além disso, sempre evite comprar quaisquer grãos que já estejam misturados com adoçantes adicionados.
Efeitos Colaterais Potenciais
O efeito colateral mais comum de comer feijão azuki, como outros feijões é o gás!
Se você não é um grande consumidor de feijão, então é útil introduzir os feijões adzuki em sua dieta de forma gradual.
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Se você optar por feijões secos que você precisa para mergulhar, não use a água a mesma água que ficaram de molho, para cozinhá-los porque é muito produtor de gás.
Enzimas digestivas podem vir para o resgate se você achar que realmente tem problemas para digerir os grãos.
A boa notícia é que os feijões adzuki são um dos grãos mais fáceis de digerir.
Considerações Finais sobre Feijão Adzuki
- Os feijões de Adzuki são uma excelente fonte de nutrientes essenciais, vitaminas e minerais, e são usados para fazer uma pasta de feijão vermelho.
- Eles são embalados com proteínas, fibras, folato, manganês, fósforo, potássio, cobre, magnésio, zinco, ferro, tiamina, vitamina B6, riboflavina, niacina, cálcio e muito mais.
- Eles foram mostrados para ajudar a gerenciar diabetes, aumentar a ingestão de antioxidantes, aumentar a massa muscular, e ajuda a manter o peso.
