Como plantar e cultivar Pimenta Tabasco (Capsicum frutescens). Você sabia que pode cultivar pimenta tabasco? Nativa do estado mexicano de Tabasco, a pimenta Tabasco é um nome familiar devido ao famoso molho picante.
A planta de pimenta compacta e fácil de cultivar produz muitos cachos de minúsculas vagens de pimenta quase o ano todo, do final do verão ao início do outono. As vagens de pimenta começam amarelas, verdes ou verde amareladas pálidas, depois amadurecem para tons de vermelho, laranja ou amarelo.
Durante o período de reconstrução no sul dos EUA após a Guerra Civil, a culinária americana em geral era bastante insípida. Em 1868, um homem chamado Edmund McIlhenny decidiu mudar a tendência para a suavidade e criou uma receita para apimentar as coisas que rapidamente aumentariam em popularidade. O molho Tabasco é agora o molho de pimenta mais popular do mundo e é vendido em mais de 195 países e territórios diferentes.
Como plantar e cultivar Pimenta Tabasco (Capsicum frutescens)
A pimenta tabasco atinge o; Escala Scoville de 30.000 a 50.000 unidades de calor Scoville. É mega picante em comparação com o popular Pimenta jalapeno, que atinge de 2.500 a 10.000 unidades de calor e é muito mais fraca que a minúscula pimenta tabasco. Está mais próximo da faixa de calor da pimenta caiena, que é de cerca de 40.000 unidades de calor. Como você pode ver, há uma grande variedade de diferenças de calor entre vários tipos de pimenta malagueta.
Então, quer tentar fazer sua própria versão do molho Tabasco? Bem, a receita oficial é um segredo bem guardado e cobiçado. Você provavelmente pode chegar bem perto depois de algumas tentativas, e levará apenas um punhado de ingredientes (pimenta vermelha, sal e vinagre) e um pouco de paciência. (McIlhenny envelhece seu mosto para o molho Tabasco oficial por até três anos em barris de carvalho branco.)
A própria planta de pimenta tabasco é relativamente fácil de cuidar e deve se dar bem ao ar livre em áreas de clima quente. Se você mora em uma área de clima frio, ainda pode ter uma colheita bem-sucedida de pimentas tabasco, pois elas também se dão muito bem em ambientes fechados em jardins de contêineres.
Esta planta de pimenta perene e tenra pode crescer até um metro de altura e largura, com uma única pimenta medindo, em média, um e meio ou dois centímetros de comprimento. Cada pequeno arbusto de tabasco produz muitos pimentões – muito mais do que você precisa, a menos que esteja abrindo seu próprio negócio de molho picante – em uma variedade de tons que vão do verde ao amarelo, laranja e vermelho. Freqüentemente, os jardineiros podem encontrar suas plantas de pimenta produzindo um arco-íris de cores diferentes juntas em uma planta.
Tipos de pimenta tabasco
A pimenta tabasco padrão, conhecida oficialmente como capsicum frutescens, é a única variedade de pimenta tabasco comumente cultivada na América do Norte. No entanto, existem algumas variedades raras de tabasco que são cultivadas em todo o mundo. Você também pode querer adicionar alguns deles ao seu jardim de pimenta, apenas para poder comparar e contrastar a variedade que existe por aí.
Pimenta Tabasco: Esta é a pimenta tabasco padrão que o mundo passou a amar e o foco principal deste artigo.
Tabasco Greenleaf: Esta variedade foi criada pela Auburn University no Alabama especificamente para emular a pimenta tabasco original e criar uma versão que é resistente ao vírus da corrosão do tabaco, que tende a atormentar a cultivar original sem fim em certas áreas do sul dos EUA. resistente ao vírus comum, não há muita diferença em relação ao original encontrado na variedade Greenleaf.
tabasco havaiano: a variedade havaiana de pimenta tabasco é exatamente o que seu nome sugere – um cruzamento entre a pimenta havaiana e a pimenta tabasco. Essas plantas produzem pimentas de uma a duas polegadas em tons de amarelo pungente a laranja ardente, que dão um sabor médio, um tanto semelhante ao sabor da pimenta habanero.
Tabasco Curto Amarelo: A pimenta tabasco amarela curta cresce em uma planta de pimenta muito pequena. Essa variedade cresce apenas um pé de altura e largura, produzindo frutas de ponta romba, com uma polegada de comprimento, amarela ou laranja. Além das pequenas flores verdes que a planta floresce durante a primavera, essa variedade pode ser facilmente confundida com a planta laranja pekoe.
Condições de cultivo para pimentas Tabasco
A planta da pimenta tabasco não é muito específica quanto ao tipo de solo que precisa para florescer, desde que haja uma boa quantidade de matéria orgânica presente. Como a maioria das plantas de pimenta, esses tipos exigem muito calor do clima e uma dose diária de luz solar intensa. A exposição total ao sol é preferida, mas em áreas de clima especialmente sufocante, se as folhas da planta ficarem queimadas ou começarem a secar, forneça um pouco de sombra à tarde para aliviar a tensão.
As plantas de pimenta Tabasco não toleram a seca. Na verdade, eles exigem níveis consistentes de umidade para sobreviver. Devido principalmente às suas origens tropicais, as plantas de pimenta tabasco também requerem altos níveis de umidade para obter o melhor desempenho. Além de serem sensíveis à seca, essas plantas não se desenvolvem bem em ambientes muito frios. Se as temperaturas caírem para 28 graus Fahrenheit ou menos, suas plantas de pimenta começarão a mostrar sinais de danos. Se você mora em uma área sujeita ao frio, convém plantar suas pimentas tabasco em recipientes para poder trazê-las para dentro quando as frentes frias chegarem.
Como plantar pimenta tabasco
Se você mora no norte dos Estados Unidos, cubra os canteiros com uma cobertura morta de cor escura cerca de uma semana antes de plantar as pimentas para manter o solo aquecido. A camada de cobertura morta também ajudará na retenção de umidade para fornecer um ambiente especialmente benéfico para as plantas jovens.
Escolha um local ensolarado para plantar suas pimentas ou para colocar seus recipientes de plantas de pimenta. Se for plantar no solo, cave um buraco com o dobro da largura do vaso que estava usando para a muda ou transplante. Remova delicadamente a planta de pimenta de sua panela, soltando o solo e inclinando cuidadosamente a planta em sua mão.
Coloque o transplante no solo e posicione-o tão fundo quanto estava no vaso. Reabasteça e posicione, embalando suavemente em novo solo ao redor da planta. Regue profundamente a planta de pimenta tabasco transplantada para ajudar a assentar o solo e esteja pronto para adicionar um pouco mais de enchimento depois que o solo assentar para preencher a área.
Cuidados com a Pimenta Tabasco
Pequenas estacas amarradas com elásticos às hastes frutíferas mais longas da planta de pimenta tabasco podem ser necessárias para suporte, pois as plantas pequenas tendem a produzir uma quantidade enorme de frutas.
Desde o momento em que você as planta no solo ou as acomoda em seus recipientes até o final da temporada, quando terminam de produzir frutas, as plantas de pimenta tabasco requerem uma quantidade constante, mas moderada de água. Drenagem adequada é fundamental, no entanto, pois as plantas de pimenta não toleram raízes saturadas.
Corrija com muita matéria orgânica e cubra com cobertura morta para ajudar a melhorar a drenagem e a retenção de água. Um fertilizante vegetal padrão funcionará bem para pimenta tabasco, mas certifique-se de evitar a fertilização excessiva, o que levará a muita folhagem extra e muito menos produção de pimenta.
Colhendo e Armazenando Pimentas Tabasco
Permitir que as pimentas amadureçam na planta antes da colheita aumentará o sabor de seus rendimentos, mas permitir esse tempo extra também reduzirá o tamanho de sua colheita. Considerando quantas pimentas as plantas de pimenta tabasco podem produzir em uma temporada, recomendamos deixá-las amadurecer completamente.
Ao remover as pimentas da planta, evite danificar a planta ou a própria fruta usando uma tesoura de jardinagem afiada. Muitos jardineiros se sentem compelidos a remover a fruta puxando as próprias pimentas, mas isso pode danificar a planta no processo.
Para obter o melhor sabor e qualidade geral, saboreie suas pimentas tabasco no mesmo dia em que foram colhidas. Você também pode deixá-los amadurecer por alguns dias no balcão da cozinha. Devido à suculência da pimenta tabasco, não recomendamos secá-la para armazenamento, pois isso perderia muito do que torna a pimenta tabasco tão saborosa. Congelar as pimentas é realmente a única maneira de manter seu sabor intacto para uso futuro. No entanto, os pimentões não ficarão mais crocantes – eles são amolecidos pelo congelamento e descongelamento.
Em vez de comer essas pimentas incrivelmente picantes cruas ou congelá-las e perder a textura, por que não crie sua própria versão do molho Tabasco para guardar em casa ou dar de presente para amigos e familiares?
Benefícios para a saúde da pimenta Tabasco
Como muitas outras pimentas, a pimenta tabasco tem muitos benefícios valiosos para a saúde. Pode ajudar no trato digestivo, promover a saúde do coração, aliviar dores nas articulações, estimular a perda de peso, combater o câncer, reduzir a psoríase e até mesmo aliviar as dores de cabeça da enxaqueca.
Pragas e Doenças da Pimenta Tabasco
As plantas de pimenta Tabasco normalmente têm muito poucos problemas de pragas ou doenças – desde que o jardineiro forneça às plantas as condições apropriadas. Tente cultivar a variedade de folha verde mencionada em “Tipos de pimenta Tabasco” para evitar o vírus do tabaco. Forneça drenagem adequada para evitar problemas com mofo ou podridão e certifique-se de mantenha as pragas longe de suas pimentas.
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