Muitas grávidas acham que a cebola dá enjôo, sem contar que é difícil cortá-la sem chorar! No entanto, as cebolas ainda são um desejo popular para algumas mulheres.
As cebolas – cozidas ou cruas – são perfeitamente seguras durante a gravidez e podem até trazer muitos benefícios. No entanto, a segurança alimentar geral e a higiene ainda se aplicam ao manusear cebolas. Alguns pratos que contêm cebolas também precisam ser verificados quanto a ingredientes seguros para a gravidez.
Com tantos tipos diferentes de cebola por aí, todos eles têm suas próprias repartições e benefícios nutricionais. Vou orientá-lo sobre como aproveitar tudo com segurança, desde cebolinha até nata mergulho durante a gravidez!
Tipos de cebola e segurança na gravidez
Cebola é um termo bastante amplo, por isso vou orientá-lo sobre os tipos mais comuns de cebola e como eles são seguros para a gravidez:
Cebola verde, que também é conhecido como cebolinha ou cebolinha, são seguros durante a gravidez. Um produto a ser observado são as cebolinhas picadas em saladas pré-preparadas (ou cebolas pré-picadas em saquinhos), pois podem ser facilmente contaminadas com listeria, por exemplo. Coli e outros patógenos. A coisa mais segura a fazer é lavar, cortar e cozinhar as cebolinhas em casa. Se você está comprando cebolas pré-cortadas, é melhor lavá-las primeiro –leia nosso artigo sobre saladas para ver o porquê.
Cebola roxa ou cebola branca podem fazer você chorar ao cortá-los, mas também são seguros para comer frescos, crus ou cozidos durante a gravidez. As cebolas têm uma vida útil longa, mas erre por excesso de cautela e jogue fora qualquer uma com danos visíveis, brotos ou hematomas.
em conserva cebolas e alimentos em conserva em geral são desejos de gravidez muito comuns e, felizmente, são seguros durante a gravidez, desde que você os consuma até a data de validade. No entanto, esteja ciente de que alimentos ácidos, como cebola em conserva, podem agravar a azia, que já é bastante comum na gravidez (fonte: Química Medicinal Atual).
o alto vinagre e o teor de sal nas cebolas em conserva pode ser preocupante, pois é fácil consumir sódio em excesso, que deve ser limitado a 2.400 mg por dia. O consumo excessivo de sódio pode causar pressão alta (fonte: Biblioteca Nacional de Medicina). Se você foi solicitado a reduzir o sal em sua dieta – esteja ciente disso ao comer em conserva cebolas.
Sidade e recheio de cebola é feito de sálvia, cebola, farinha de rosca e ovos, portanto, a preocupação com a segurança durante a gravidez é para este prato. ovos crus. O recheio de sálvia e cebola cozido no forno a 165°F/75°C pode ser consumido com segurança, independentemente de ter sido cozido sozinho ou dentro de um frango ou peru. Para mais informações sobre recheio, consulte este artigo.
Molhos de cebola, como creme azedo e molhos de cebola ou cebola francesa são seguros durante a gravidez se forem feitos de ingredientes pasteurizados. As bases desses mergulhos, como maionese, são geralmente pasteurizados. Na verdade, maionese, molhos e molhos contendo ovos à venda nos EUA são pasteurizados (fonte: FDA) assim como todos os queijos e laticínios.
sementes de cebola há rumores de causar aborto espontâneo, mas não há estudos científicos para apoiar essa afirmação. Tenha em mente que as sementes de nigella são frequentemente chamadas de sementes de cebola preta, mas não estão relacionadas com as cebolas!
Posso Comer Cebola Crua Durante a Gravidez?
Existe um mito urbano de que sobras de cebola crua são “venenosas” e são um “ímã para bactérias”, mas isso foi desmascarado (fonte: NOÉ).
A realidade é que cebolas são realmente anti-bacterianas e estudos mostraram que eles podem combater bactérias como E. coli – mas as mulheres grávidas ainda devem praticar a segurança alimentar (fonte: Jornal de Análise de Alimentos e Medicamentos).
Geralmente, as cebolas cruas seladas duram até sete dias na geladeira. No entanto, as mulheres grávidas precisam ter cuidado extra quando se trata de sobras, pois vegetais como cebola são tão suscetíveis quanto qualquer outro vegetal à contaminação por salmonela ou E. coli (fonte: CDC).
Cebolas cruas frescas são seguras durante a gravidez, mas as sobras devem ser consumidas bem antes da marca de sete dias durante a gravidez.
Lembre-se de que o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) relacionou a maioria dos tipos de doenças transmitidas por alimentos a vegetais crus, como pré-cortados saladas.
Cebolas pré-cortadas ou cebolas cruas em uma salada devem ser bem lavado antes do consumo, mesmo que o rótulo diga pré-lavado. Comprar salada de repolho pré-fabricada com cebola em uma delicatessen também é algo a ser ignorado durante a gravidez, pois pode estar contaminado com listeria bactérias. Você pode ler mais sobre segurança de salada de repolho aqui.
Em vez disso, você pode fazer sua própria salada de repolho com maionese pasteurizada e cebola e repolho recém-cortados e lavados.
Saiba mais sobre como lavar cebolas e saladas pré-cortadas em nosso artigo sobre lavar frutas e vegetais durante a gravidez.
Benefícios da cebola durante a gravidez
As cebolas são consideradas uma das 5 por dia e são carregadas com benefícios nutricionais, vitaminas e minerais. Isso torna as cebolas um ótimo complemento para as refeições durante a gravidez.
Uma cebola média (aproximadamente 170 gramas) contém 64 calorias e 20% da quantidade diária recomendada de vitamina C, 10% de suas necessidades de vitamina B6, 7% da RDA de folato, 7% de potássio e 10% de manganês. (fonte: Dados nutricionais).
Cebolinha ou cebolinha também são uma rica fonte de vitaminas e minerais. 100 gramas de cebolinha contém 259% da RDA de vitamina K, 16% de folato, 20% de vitamina A e 31% de vitamina C (fonte: Dados nutricionais).
O folato, também conhecido como vitamina B9, é parte integrante da sua dieta durante a gravidez. Essa vitamina tem sido associada a ajudar a prevenir defeitos congênitos, como espinha bífida, e a prevenir complicações, como pré-eclâmpsia (fonte: Plos One).
O folato, ou ácido fólico em forma de suplemento, também ajuda a criar glóbulos vermelhos que são responsáveis pelo transporte de oxigênio pelo corpo, é por isso que a anemia às vezes pode ser causada por deficiência de folato.
As cebolas também são uma boa fonte de fibras e prebióticos, que são ótimos para a digestão (e benéficos durante a gravidez como prisão de ventre é comum) Os prebióticos podem ajudar a reduzir a inflamação, melhorar a digestão e melhorar a saúde intestinal em geral (fonte: Jornal Mundial de Gastroenterologia).
Muitas mulheres desenvolvem diabetes gestacional durante a gravidez e alguns estudos mostraram uma ligação entre as cebolas e um melhor controle do açúcar no sangue. Vários estudos em animais mostraram que as cebolas ajudaram a controlar melhor os níveis de açúcar no sangue e resultados semelhantes também foram observados em estudos em humanos.
42 pessoas com diabetes tipo 2 reduziram seus níveis de açúcar no sangue em jejum em 40 mg/dl quatro horas depois de consumir 100 gramas de cebola roxa. Enquanto aqueles que tinham diabetes tipo 1 reduziram seus níveis de açúcar no sangue em 89 mg/dl (fonte: Informações sobre saúde ambiental)
A osteoporose durante a gravidez e durante a amamentação é rara, mas não impossível. Alguns estudos mostraram que as cebolas podem ajudar a diminuir a perda óssea e até aumentar a densidade óssea (fonte: JMBR).
No geral, as cebolas são um alimento saudável e nutritivo para comer durante a gravidez!
Estou grávida – por que as cebolas estão me deixando enjoada?
Muitas mulheres relatam sentir náuseas depois de comer, provar ou mesmo cheirar cebolas durante a gravidez, quando nunca sentiram isso antes.
A gravidez pode alterar seu paladar e olfato o que pode ser devido a alterações hormonais, portanto, com as cebolas tendo um cheiro particularmente forte, não é surpresa que muitas mulheres grávidas não as suportem.
Uma aversão a alimentos como cebola também pode ser devido a fatores culturais, mas também há teorias de que as gestantes se tornam avessas a alimentos como uma resposta adaptativa à vulnerabilidade a doenças para tentar proteger seu bebê em crescimento (fonte: Jornal de Pesquisa em Alimentos e Nutrição). No entanto, a ciência por trás dos desejos ainda é vaga.
Dito isso, cebolas limpas e recém cortadas geralmente são seguras durante a gravidez e é mais provável que seus hormônios mudem fazendo com que as cebolas tenham um sabor ou cheiro diferente do normal, e não é nada para se preocupar.
Uma nota sobre a “planta de cebola grávida” ou flor
A planta de cebola grávida, também conhecida como falsa cebola do mar de uma cebola do mar e é um tipo de planta bulbosa que brota flores verdes claras. É nativa da África do Sul, mas não é uma planta incomum em outras partes do mundo, e prospera ao ar livre em estados quentes como a Califórnia.
Todas as partes da planta de cebola grávida são venenosas e a seiva pode causar irritação na pele. Enquanto na natureza, animais como babuínos podem comer os bulbos de plantas de cebola grávidas, é tóxico para os seres humanos – esteja você grávida ou não – e para muitos animais também.
O consumo de partes da planta da cebola grávida pode causar insuficiência cardíaca, hepática ou renal, esteja você grávida ou não (fonte: Recursos on-line vitorianos).
Esta planta não está relacionada com cebolas comestíveis que são da família Allium e, em vez disso, da família Asparagaceae (fonte: Ciência de Kew).
Se você tiver uma planta de cebola grávida em sua casa, tome cuidado para não consumir nada dela e lave bem as mãos se tocá-la.
O mito do teste de gravidez de cebola
As cebolas estão ligadas a testes de gravidez antigos e “naturais”, mas não há muita ciência por trás deles que ainda esteja de pé hoje.
Os antigos egípcios costumavam fazer com que as mulheres inserissem uma cebola (ou qualquer vegetal bulboso) em seus corpos durante a noite. Se o seu hálito cheirasse a cebola na manhã seguinte, isso significava que você não estava grávida, mas se não cheirasse a cebola, significava que você estava!
Isso foi baseado na ideia de que o útero estava “aberto” quando você não está grávida, então o mau cheiro subiria pelo corpo até a boca como um túnel de vento, mas se o útero estivesse “fechado” durante a gravidez, o cheiro não viajar para a boca.
Escusado será dizer que não há nenhuma prova científica ou anatômica de que este seja um teste de gravidez preciso. Você não deve colocar cebolas ‘lá embaixo’, pois pode causar uma série de efeitos colaterais desagradáveis, incluindo infecções bacterianas. Existem maneiras muito mais fáceis de fazer um teste de gravidez – por isso, se tiver alguma dúvida, fale com o seu médico.
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