Grávida pode Comer Mexilhões?

Podemos comer mexilhões durante a gravidez? As mulheres grávidas podem comer mexilhões com segurança se estiverem totalmente cozidos. Mexilhões fechados, crus ou mal cozidos devem ser evitados. Há outras coisas a considerar ao comer mexilhões, como os molhos em que costumam ser servidos.

Os mexilhões podem ser uma parte saudável da sua dieta durante a gravidez, então este artigo aborda questões comuns sobre eles, por que cozinhá-los bem é importante e o que procurar ao prepará-los você mesmo.

Grávida pode Comer Mexilhões?

Embora os mexilhões sejam frequentemente agrupados em categorias genéricas como ‘frutos do mar’ ou ‘marisco’, eles são na verdade um molusco. Um bivalve, se você realmente quer ser técnico. Eles são da mesma família que mexilhão que também são seguros para as mulheres grávidas comerem se forem tratados e cozidos da mesma maneira.

Os mexilhões são classificados como marisco?

Para fins de segurança da gravidez, você pode tratar mexilhões como marisco ou frutos do mar, porque o conselho é o mesmo: comê-los sempre bem cozidos. Frutos do mar crus podem abrigar vírus ou bactérias.

A única coisa extra que você deve observar ao cozinhar mexilhões é garantir que os fechados (ou seja, mortos) sejam descartados. Mais sobre isso abaixo.

Qual é o nível de mercúrio dos mexilhões?

O Fundo de Defesa Ambiental nos EUA lista mexilhões como tendo níveis de mercúrio ‘baixos’ (fonte: FED). Isso torna os mexilhões uma boa opção de frutos do mar com baixo teor de mercúrio durante a gravidez. Eles também são listados como uma escolha ecológica para aqueles que preferem opções de frutos do mar mais sustentáveis.

Um estudo de 2006 na Espanha investigou o nível de mercúrio de mexilhões enlatados (enlatados). Todas as amostras medidas vieram muito abaixo do nível máximo permitido de mercúrio, conforme definido pela UE, de 0,012-0,027 mg/kilo. Portanto, mexilhões enlatados ou enlatados também são uma boa opção de baixo teor de mercúrio na gravidez.

Benefícios nutricionais dos mexilhões na gravidez

Os mexilhões contêm muitos nutrientes para seu tamanho pequeno. Eles são uma grande fonte de ferro – algo que muitas vezes as pessoas lutam para obter o suficiente em sua dieta.

Eles também são uma boa fonte de zinco, manganês, selênio, fósforo, riboflavina, tiamina, vitamina C e vitamina B12 (fonte: Nutrição de precisão). Eles também são ricos em ácidos graxos de cadeia longa (fonte: O guardião).

Os mexilhões são ricos em proteínas e pobres em gordura, por isso são uma opção de gravidez muito saudável se forem comidos no vapor ou em uma salada (em vez de dragados em um molho cremoso, embora seja uma maneira deliciosa de comê-los também!). Alguns pratos que contêm mexilhões são abordados mais adiante neste artigo.

Há uma desvantagem em comer mexilhões: tomar cuidado com os mortos ou estragados. Frescura e abastecimento são fundamentais quando se trata de prepará-los. Sempre compre mexilhões de uma fonte confiável, como o peixeiro local. Você também pode comprá-los prontos em um molho.

Se você estiver comprando mexilhões para se preparar, bata em cada concha – ela deve fechar, se o mexilhão ainda estiver vivo. Descarte qualquer um que não feche. Após o cozimento, é o contrário – descarte os que ainda não abriram. Evite mexilhões com casca rachada ou danificada e certifique-se de que os mexilhões estejam totalmente cozidos antes de comê-los.

Se você mesmo estiver colhendo mexilhões, tenha muito cuidado com a fonte e comestibilidade, pois alguns mexilhões crescem em condições insalubres. Nunca os coma crus. Mexilhões criados em fazendas e cultivados em corda são uma escolha melhor quando você está grávida, pois são rotineiramente testados quanto a contaminantes.

Pratos de mexilhão e sua segurança na gravidez

Os mexilhões são seguros para comer quando são cozidos, mas raramente são servidos sozinhos. Aqui estão alguns pratos de mexilhão que você pode ter se perguntado durante a gravidez:

• Mexilhões frios e cozidos– estes são frequentemente encontrados em saladas de frutos do mar (também conhecidas como ‘frutas do mar’). Desde que os mexilhões tenham sido cozidos adequadamente e armazenados adequadamente na geladeira, eles são seguros se consumidos alguns dias após o cozimento.
• Mexilhões cozidos no vapor em vinho branco são seguros para comer durante a gravidez. Este prato geralmente contém creme ou leite, que deveria ter sido pasteurizado. Quase todo o leite e creme é, mas verifique novamente, apenas no caso. Haverá um pouco de álcool residual que não é cozido, mas geralmente é um nível tão pequeno que não é significativo ara mais informações sobre isso e quando você DEVE evitar o álcool na comida, leia meu artigo sobre comida cozida com álcool durante a gravidez.
• em conserva ou mexilhões marinados – por exemplo, aqueles em vinagre ou no estilo ‘escabeche’ espanhol são seguros durante a gravidez, pois geralmente são cozidos antes de serem marinados, embora verifique primeiro.
• mexilhões defumados – estes são seguros para comer durante a gravidez se forem fumados a quente (em que o mexilhão é cozinhado ao mesmo tempo que é fumado). Quase todas as marcas serão cozidas e defumadas e, portanto, seguras. Pergunte se não tiver certeza. Marcas populares como John West são seguras para comer e geralmente são encontradas em uma lata ou lata – conforme abaixo.
• Mexilhões enlatados ou enlatados são seguros para comer, pois são esterilizados como parte do processo de enlatamento e são sempre cozidos na lata.
• Mexilhões assados ​​na casca(ou assados ​​sem a casca, por exemplo, em uma caçarola de frutos do mar) são seguros para comer durante a gravidez porque são cozidos durante o processo de cozimento. Se eles foram assados ​​com queijo, isso deve ser verificado esta lista de queijos seguros para gravidezmas quase sempre é seguro devido às altas temperaturas atingidas durante o cozimento.
• Mexilhões cozidos em molho – de pimenta a leite ou vinho branco (acima), são todos seguros para as mulheres grávidas comerem se os mexilhões estiverem totalmente cozidos de fresco.
• Mexilhões fritos ou empanado ssão seguros para comer porque geralmente são totalmente cozidos durante o processo de fritura. Se os mexilhões forem particularmente grandes, corte um ao meio primeiro para verificar se está cozido e fumegante o tempo todo.

As mulheres grávidas podem comer todas as espécies de mexilhão?

Dependendo de onde você mora, os mexilhões que você normalmente encontra e come variam um pouco. Por exemplo, mexilhões azuis são os mais comuns. eles são os que têm a casca preta/azul com a pequena carne tingida de laranja dentro. Estes são os comumente servidos como ‘Moules’ em restaurantes franceses ou similares.

O mexilhão da Califórnia parece semelhante, mas é maior e é frequentemente encontrado ao longo da costa californiana. Os mexilhões mediterrâneos são do mesmo tamanho que os azuis, mas geralmente têm uma cor acastanhada.

Mais famoso por seu tamanho, o mexilhão de lábios verdes da Nova Zelândia (também conhecido como casca verde) costuma ser cozido em suas conchas e encontrado extensivamente na Australásia e em algumas partes da Ásia.

Todos esses tipos de mexilhões são seguros para comer durante a gravidez, se forem totalmente cozidos na hora e os mortos descartados.

Outras opções de frutos do mar na gravidez

Os frutos do mar costumam ser um alimento nutritivo e saudável para desfrutar durante a gravidez. Se você quiser aprender sobre outros tipos de frutos do mar que você pode comer com segurança, também pode estar interessado nestes artigos: