16 Segredos da cozinha que você não Sabia

Muitas coisas que fazemos dão certo, seja por a criamos ou foram passando de geração para geração. E muitas vezes já estamos acostumadas a fazê-las dessa maneira, desejamos compartilhar com outras pessoas.

Muita coisa já lemos e aprendemos, e muitas vezes o corre corre do dia a dia, acaba se perdendo e esquecemos, outros são novidades e podemos começar a aplicar para descobrir nossos talentos culinários.

Continue lendo o post e viaje com pequenos detalhes, que no final são muito interessantes.

16 Segredos da cozinha que você não sabia sobre

1- Não armazene o leite na porta da geladeira

A porta da geladeira geralmente parece ser um lugar perfeito para armazenar laticínios, mas, na verdade, apresenta uma temperatura ligeiramente mais alta. Ao abrir a porta da geladeira eleva a temperatura, encurtando a vida útil do leite.

2- Use vinagre em vez de adicionar mais sal.

Um sabor rico e salgado é conseguido com suco de limão e vinagre balsâmico, cidra de maçã ou vinagre de vinho, sem muito sal. 

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O vinagre geralmente evapora durante o cozimento, certifique-se disso.

3- Prepare ovos fritos no microondas

Ovos fritos é uma delícia e muito fácil de fazer, mas pode se tornar ainda mais simples se você os cozinhar no microondas. Basta fazer uma pequena punção com uma faca ou uma agulha na gema de ovo para deixar cozinhar por dentro e por fora. 

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Em seguida, coloque os ovos no microondas por 45 segundos ou de acordo com potência do seu aparelho. Sua linda fritura está pronta.

4- Use várias tábuas de corte.

Você deve ter pelo menos duas tábuas de corte em sua cozinha: uma para carne, peixe, frango e outra para alimentos que não precisam ser cozidos.

Não se esqueça que é perigoso a contaminação, a carne crua pode conter bactérias perigosas que só são eliminadas durante o cozimento.

Para evitar misturá-los, compre placas coloridas diferentes ou com bordas coloridas.

5- Deixe algum espaço livre no interior dos frascos

Manter os alimentos pode ser uma tarefa difícil que pode acabar em desencadeando problemas se você não seguir as instruções. No entanto, mesmo aqueles que às vezes negligenciam o espaço livre em frascos.

O espaço entre a parte superior do alimento e a borda do vidro. Deixar suas conservas inchar até o tamanho necessário e deixar cobertas pela salmoura. O vidro, assim como os alimentos dentro, permanecerão intactos se você deixar este espaço.

6- Mexa sempre a massa ao ferver

Não é segredo que qualquer massa deve ser colocada em água fervente. Mas nem todos sabem que você deve mexer nos primeiros minutos para que a massa não fique grudada ou no fundo da panela.

7- Descongele as carnes na geladeira

A carne deve ser descongelada aos poucos, antes de ser preparada. Coloque em uma tigela apropriada e deixe na geladeira até descongele totalmente. 

Não deixe a carne na água ou, passe-a sob água quente, pois isso estraga a aparência e o sabor.

8- Saiba quais legumes não devem ser armazenados no geladeira

Muitos pessoas ainda armazenam todas as suas frutas e legumes na geladeira desejando que permaneçam frescos por mais tempo. 

No entanto, batatas, tomates, bananas e maçãs são melhor armazenados fora da geladeira.

As batatas tornam-se muito doces devido as baixas temperaturas, enquanto o resto do etileno secreta etileno, o que leva a um amadurecimento e apodrecimento mais rápido.

9- Não abra o forno enquanto seu quitute estiver assando

Ao abrir o forno, você diminui sua temperatura e seu bolo, pão, biscoito.

Se você quiser checar como está indo a receita, ligue a luz do forno. Muitas receitas tem prazo mínimo de 30 minutos para abertura do forno.

10- Bata as claras em neve na temperatura certa

Para obter uma textura perfeita da base de creme, suspiro ou merengue, use as claras em temperatura ambiente: elas serão melhor assim. Também é importante separá-los das gemas corretamente.

11- Existem facas para diferentes finalidades

Você deve ter sua cozinha facas para cada finalidade. O ideal são quatro: uma faca de chef, uma universal, uma faca para legumes e outra para pão.

12- Leia a receita toda antes de começar

O cozimento deve ser feito estritamente pela receita, caso contrário seus bolos, muffins, pães ou biscoitos podem desandarem. Muita farinha, manteiga e temperatura dos ingredientes, temperatura do forno errada – tudo isso poderá afetar a aparência e o sabor final da sua receita.

13- Mantenha o pão na geladeira

O pão deve ser armazenado em local fresco e seco – na geladeira. Apenas certifique-se que está bem embalado para não adquirir odores estranhos.

Muitas vezes o pão ou bolo caseiro mofa devido a variações de temperatura na cozinha e na geladeira você mantem os alimentos protegidos.

14- Asse sua pizza e deixe crocante

Se você está preparando sua própria pizza em casa e quer uma crosta crocante dourada, você deve tomar seguir algumas dicas.

A primeira : coloque a massa no forno por 2-3 minutos antes de colocar os condimentos nela. Isso protegerá a base da umidade – por exemplo, a dos tomates.

A segunda: coloque a massa em uma assadeira aquecida e comece a decorá-la.

E bom apetite!!!!

15- Prepare diferentes pratos em suas respectivas frigideiras

Cada prato merece sua própria frigideira. Por exemplo, as panquecas são melhor preparadas em uma panela pequena com uma lateral baixa e um fundo fino, ou apenas uma frigideira clássica de ferro fundido ou teflon.

Até a tapioca tem sua própria frigideira e é uma delícia.

Enquanto a carne deve ser cozida em uma panela com bordas altas e um fundo grosso.

16- Não use o liquidificador para fazer purê de batatas

Se você gosta de purê mais encorpado, não use processador ou liquidificador. Estes aparelhos deixam o purê viscoso e pegajoso. 

Amasse com um garfo ou espremedor que manterá a quantidade das batatas, produzindo menos água, com uma linda aparência e mais delicioso para comer.

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