O café de chicória já existe há mais de dois séculos. Sendo que sua popularidade vem acontecendo nos últimos anos e muitas pessoas são adeptas deste café.
Feito da raiz de chicória torrada em vez de grãos de café. Essa bebida quente tem gosto de café e possui propriedades de Cura muito efeitos semelhantes ao café verde.
Sua popularidade está entre aqueles que tentam reduzir a ingestão de cafeína. E pode estar ligado a vários benefícios, incluindo inflamação reduzida, diminuição de açúcar.
Este artigo analisa, as evidências informando se o café de chicória é bom para você.
O café de chicória é uma bebida feita com as raízes da planta de chicória, que são torradas, moídas e transformadas em uma bebida semelhante a café.
A Chicória é uma planta da família dandelion que é caracterizada por uma haste dura e peluda, flores roxas e folhas que são geralmente usadas em saladas.
Café de chicória tem um sabor semelhante ao café, seu sabor geralmente é descrito como ligeiramente amadeirado e com nozes.
Benefícios do Café de Chicória
Embora a história do café de chicória não nos seja muito conhecida. Acredita-se que ele tenha se originado em 1800 na França, durante uma enorme escassez de café.
É usado sozinho ou misturado com café para complementar seu sabor.
Na busca por um substituto semelhante, as pessoas começaram a misturar raízes de chicória em seu café para obter, sua dose de café.
Anos depois, durante a Guerra Civil, veio também a se tornar popular em Nova Orleans.
Quando a cidade passou por escassez de café, depois que os bloqueios navais da União cortaram um de seus portos.
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Hoje, o café de chicória ainda pode ser encontrado em muitas partes do mundo e é frequentemente usado como uma alternativa sem cafeína, ao café comum.
A Raiz
A raiz de chicória é o principal ingrediente do café de chicória e possui vários nutrientes.
Para fazê-lo, a raiz da chicória é picada, torrada, para depois ser transformada em café.
Mesmo que as quantidades possam variar, geralmente é recomendado usar cerca de 2 colheres de sopa de raiz de chicória por 1 xícara de água.
Uma raiz de chicória crua em torno de 60 gramas, pode conter os seguintes nutrientes: calorias, proteína, carboidratos, gordura, fibra, manganês, vitamina B6, potássio, vitamina C, fósforo e folato.
A raiz de chicória é uma boa fonte de inulina, um tipo de fibra prebiótica que tem sido associada ao aumento da perda de peso e melhora seu intestino.
As quantidades desses nutrientes no café da chicória são baixas, pois apenas uma pequena quantidade de raiz de chicória é produzida no café.
A Raiz de chicória é uma ótima fonte de fibra , o que proporcionar melhora em vários aspectos digestivo.
Pode ajudar a melhorar o microbioma intestinal, que acredita-se ter uma forte influência.
Porque a chicória contém fibras de inulina, um tipo de prebiótico que promove o crescimento de bactérias benéficas no intestino.
Diversos estudos mostraram que a suplementação com inulina poderia aumentar a concentração de certas cepas de bactérias saudáveis no cólon.
Também demostram que a chicória pode ajudar a melhorar a função intestinal e reduzindo a constipação.
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Em um estudo recente, onde 44 pessoas ingeriram um suplemento de constipação com inulina de chicória. Observou-se que aumentou a frequência e suavidade das fezes, em comparação com um placebo.
Num outro estudo, o consumo de chicória, diminuiu as dificuldades de constipação em 25 idosos.
Açúcar no Sangue
A Raiz de chicória contém inulina, um tipo de fibra que foi mostrado para ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue em estudos humanos e animais.
Em um estudo recente tratou ratos diabéticos fibra de inulina de chicória, por 8 semanas. E descobriu-se ajudar a controlar o açúcar no sangue, melhorando a maneira como os carboidratos eram metabolizados.
Mesmo que a pesquisa sobre o efeito da chicória da inulina no açúcar no sangue seja limitada.
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Diversos outros estudos mostraram que a inulina pode ter um efeito benéfico sobre o açúcar no sangue e a resistência à insulina.
A insulina é um hormônio que transporta o açúcar do sangue para os músculos e tecidos, onde pode ser usado como combustível.
A resistência à insulina , que acontece quando os altos níveis de insulina permanecem por longos períodos, pode diminuir a eficácia desse hormônio e acarretando a um alto nível de açúcar no sangue.
Em um pequeno estudo, verificou-se que a inulina diminui a resistência à insulina em 40 pessoas com pré-diabetes.
Num outro estudo, suplementar diariamente ajudou a diminuir os níveis de açúcar no sangue em jejum em quase 8,5% entre 49 mulheres com diabetes.
A maioria dos estudos está focada na inulina, e não na chicória. Mais pesquisas são necessárias para determinar os efeitos que o próprio café de chicória pode ter sobre o açúcar no sangue.
Diminui a Inflamação
Acredita-se que a inflamação crônica, possa contribuir para desencadear doenças cardíacas, diabetes e câncer.
Alguns estudos feitos em animais descobriram que a raiz da chicória pode possuir propriedades anti-inflamatórias.
Em um estudo com animais, verificou-se que a raiz de chicória reduz vários pontos de inflamação.
A maioria das pesquisas atuais é foram estudadas em animais. Mais estudos são necessários para determinar como a raiz da chicória pode afetar a inflamação em humanos.
Possui Cafeína?
O café de chicória pode ser uma excelente maneira de ajudar a reduzir a ingestão de cafeína.
O café regular é feito de grãos de café que são torrados, moídos e transformados em café.
Uma xícara de café típica contém cerca de 95 miligramas de cafeína, sendo que possa variar com base em vários outros fatores.
Que incluem o tipo de grãos de café usados, servindo tamanho e tipo de café torrado.
O alto consumo de quantidades de cafeína tem sido associado a efeitos colaterais como náusea, ansiedade, palpitações cardíacas, inquietação e insônia.
A raiz da chicória é naturalmente livre de cafeína.
Benefícios de Café Verde
Apesar do que o Café Verde também possui menores quantidades menores de cafeína e também propriedades terapeuticas.
Por isso, o café de chicória é pode ser o substituto do café para quem deseja reduzir a ingestão de cafeína.
Algumas pessoas adicionam raiz de chicória à água quente, para uma bebida totalmente livre de cafeína.
Outras pessoas misturam em uma pequena quantidade de café comum, ter uma bebida com menos teor de cafeína.
Quem não deve beber
Embora o café de chicória tenha sido associado a vários benefícios.
Em algumas pessoas a chicória pode desencadear uma reação alérgica. Causando sintomas como dor, inchaço e formigamento da boca.
Algumas pessoas que possuem alergia a pólen de ervas ou bétulas. Devem evitar o uso da chicória para controlar os efeitos colaterais que possam vir a ter.
Se sentir algum sintoma, depois de consumir café com chicória, interrompa o uso imediatamente e consulte um médico.
O café de chicória não é recomendado para mulheres grávidas, já que a chicória tem demonstrado provocar aborto e sangramento menstrual.
Mulheres que estão amamentando, também faz-se necessário consulta o seu médico antes de consumi-lo.
