Grávida poder comer Peixe Garoupa durante a gravidez?

A garoupa é um peixe versátil e é por isso que você pode considerá-lo um peixe saudável durante a gravidez. Como acontece com todos os peixes, você deve verificar o teor de mercúrio e a segurança do cozimento durante a gravidez, que abordaremos neste artigo.

A garoupa é segura durante a gravidez. Devido ao seu teor moderado de mercúrio, deve ser consumido apenas uma vez por semana e deve ser totalmente cozido antes do consumo. A garoupa tem muitos benefícios nutricionais que também são bons para mulheres grávidas.

A garoupa é utilizada em muitos pratos, graças ao seu sabor suave e capacidade de absorver sabores e temperos fortes (o que é ótimo para mulheres grávidas com fortes desejos!). No entanto, as mulheres grávidas precisam ter cuidado com a frequência com que consomem a garoupa e como cozinhá-la – o que explicarei aqui.

As mulheres grávidas podem comer garoupa?

A garoupa é geralmente segura para mulheres grávidas, mas como todos os peixes, a garoupa precisa ser cozida completamente antes do consumo. Garoupa precisa ser cozida a uma temperatura interna de 145 F / 63C durante a gravidez (fonte: vocêSE).

Existem muitos tipos diferentes de garoupa, e eles são da mesma família do robalo. A maioria desses tipos de peixe é segura com moderação durante a gravidez.

Os tipos mais populares de garoupa são garoupa preta, garoupa vermelha e garoupa, que são seguros durante a gravidez. Quase todas as espécies de garoupas devem ser consumidas apenas uma vez por semana devido à sua quantidade moderada de mercúrio.

Posso Comer Garoupa Crua Se Estou Grávida?

Garoupa crua e mal cozida deve ser evitada durante a gravidez devido ao risco de contaminação bacteriana e doenças transmitidas por alimentos (fonte: PMC). Todos os peixes devem ser totalmente cozidos antes do consumo durante a gravidez para garantir que todos os patógenos tenham sido mortos.

Sushi ou sashimi de garoupa devem ser evitados na gravidez. Às vezes é chamado de ‘hata’ nos menus de sushi. Embora todos os tipos de garoupa tenham sido usados ​​no sushi, o scamp parece ser o mais popular porque é menos propenso a parasitas. Para saber mais sobre escolhas seguras de sushi durante a gravidez, você pode conferir nosso guia completo aqui.

Além do sushi, a garoupa também é comum no ceviche, prato de peixe cru feito com limão ou cal. O ceviche de garoupa cru não é seguro durante a gravidez, mas você pode alterar o prato e marinar garoupa totalmente cozida.

A garoupa é rica em mercúrio?

A regra geral quando se trata do teor de mercúrio dos peixes é que peixes predadores maiores tendem a ter mais mercúrio. Com as garoupas às vezes atingindo até 400 libras, não é uma surpresa que a garoupa às vezes possa ter uma grande quantidade de mercúrio (fonte: Fin e Voar).

A garoupa importada, assim como a garoupa preta e vermelha do Golfo do México, tem uma quantidade moderada de mercúrio (fonte: FED). Todas as espécies de garoupa têm uma média de ppm de mercúrio (partes por mil, ou mil) de 0,448, o que é considerado moderado.

Para comparação, peixes com baixo teor de mercúrio, como salmão fresco, têm em média 0,022 ppm e o bacalhau, em média, 0,111 ppm (fonte: FDA). Enquanto garoupa – uma das melhores opções de garoupa – tem 0,271 ppm (fonte: Leegov).

Vale a pena mencionar que “garoupa” é um termo amplo. Existem muitas espécies de garoupa com níveis variados de mercúrio:

• Garoupa Graysby 0,16 mg/kg de mercúrio
• Garoupa: 0,18 mg/kg de mercúrio
• Sugestão salpicada: 0,20 mg/kg de mercúrio
• Garoupa Yellowedge: 0,23 mg/kg de mercúrio
• Goliath grpuper: 0,64 mg/kg de mercúrio
• Garoupa vermelha: 0,17 mg/kg de mercúrio
• Garoupa de Varsóvia: 0,24 mg/kg de mercúrio
• Garoupa Snowby: 0,20 mg/kg de mercúrio
• Garoupa preta: 0,91 mg/kg de mercúrio
  (fonte: Transações da American Fisheries Society)

Observe que o mercúrio ppm não é a mesma medida que mg/kg, mas esses totais são dados para comparação entre as espécies, caso você tenha a opção de garoupa.

Existem também preocupações ambientais quando se trata de pescar garoupas. Mordaça, garoupa preta e vermelha do Golfo do México têm classificações ecológicas moderadas, enquanto garoupa importada, garoupa de Varsóvia, branca e garoupa amarela pontuam mal quando se trata de sustentabilidade (fonte: FED).

A garoupa não só tem uma pegada de carbono bastante alta de 5,4 kg para produzir 1 kg de peixe, mas também a pesca pode danificar os corais e as redes de pesca descartadas sujam o oceano (fonte: curável).

Muitas pescarias de garoupa também estão esgotadas, com exceção da garoupa vermelha e preta no Golfo do México. Devido aos seus rituais de acasalamento incomuns, muitos peixes que desovam em grande número os tornaram mais fáceis de pescar em massa (fonte: FED).

A forma como a garoupa é pescada não faz diferença no perfil de segurança da gravidez, mas você pode querer ter isso em mente se preferir opções sustentáveis ​​ou mais éticas.

Quantas vezes devo comer garoupa durante a gravidez?

Apesar dos níveis variáveis ​​de mercúrio, todos os tipos de garoupa só devem ser consumidos uma vez por semana no máximo durante a gravidez.

Se você acidentalmente comer garoupa com mais frequência, não se preocupe, mas substitua um peixe com menos mercúrio pelo resto da semana ou mês. Peixe – incluindo garoupa – tem muitos benefícios e nutrientes que são essenciais na gravidez, então você ainda deve comer peixe, se puder.

Outros tipos de peixes, principalmente os não oleosos, podem ser consumidos até três vezes por semana e são até recomendados devido ao teor de ômega-3, mas peixes com alto teor de mercúrio, como garoupa, devem ser limitados.

Como a garoupa faz parte do Robalo família, robalo é o substituto mais próximo e tem um PPM médio de mercúrio de 0,167, que é muito menor. O robalo de água salgada, o robalo listrado e o rockfish têm o mesmo nível de mercúrio que o robalo preto e também são bons substitutos (fonte: FDA).

Bacalhau é ainda mais baixo em mercúrio e pode ser apreciado até três vezes por semana, o que o torna um substituto ideal para garoupa, se você puder escolher.

pratos de garoupa e Segurança na Gravidez

Garoupa empanada ou frita é seguro durante a gravidez, desde que tenha sido totalmente cozido. Embora isso possa ser difícil de dizer devido ao revestimento, corte a parte mais grossa da garoupa para garantir que não haja áreas mal cozidas ou translúcidas. O peixe cozido deve ser opaco e desfiar facilmente.

Lembre-se de que os alimentos fritos e empanados contêm altos níveis de sal e gordura, que não são recomendados em excesso durante a gravidez. Você pode apreciá-los com moderação, no entanto!

Uma maneira mais segura e saudável de desfrutar de uma refeição semelhante à garoupa “empanada” é a garoupa assada com uma cobertura de migalhas, como farinha de rosca ou outro e coentro.

A garoupa assada é muito versátil e pode ser apreciada estilo mediterrâneo com tomate e azeitonas e temperado com orégano, cominho e páprica.

A garoupa grelhada é outra opção saudável para acompanhar tomate ou molho de manteiga mas certifique-se de cortar o peixe e inspecioná-lo em busca de seções mal cozidas antes de comer.

No geral, a garoupa é um peixe saboroso que pode ser uma adição segura à sua dieta de gravidez, se for bem cozida e consumida com moderação.