As mulheres grávidas podem comer truta?

A truta, quando totalmente cozida, é segura para comer durante a gravidez. Não só isso, mas também possui muitos nutrientes que são benéficos durante a gravidez, especialmente os ácidos graxos ômega 3. Truta crua ou mal cozida deve ser evitada durante a gravidez.

A truta é um dos meus pratos favoritos, por isso escrevi este guia completo para tudo sobre truta, incluindo diferentes espécies, se a truta defumada é segura e outras informações essenciais para mulheres grávidas, como níveis de mercúrio.

A truta é segura para as mulheres grávidas comerem?

A truta é segura para as mulheres grávidas comerem se estiver cozida. Não só isso, tem muitos nutrientes que são benéficos também. Eles são listados posteriormente neste artigo.

A palavra “truta” é aplicada a muitas variedades de peixes, nem todos são verdadeiramente “trutas”. Também pode ser cultivado ou selvagem, o que tem impacto nos níveis de mercúrio e muito mais – explicado abaixo.

Em geral, se você vir ‘truta’ em um menu e essa for a única descrição, é provável que seja uma truta de água doce/arco-íris de criação ou capturada na natureza. Isso é seguro para comer durante a gravidez se estiver totalmente cozido.

Como a truta é classificada como peixe oleoso, no Reino Unido é recomendado que as mulheres grávidas comam peixe oleoso apenas duas vezes por semana, no máximo. Isso se deve a preocupações com poluentes (fonte: NHS) e atualmente não se aplica ao conselho de nenhum outro país.

Truta cultivada vs truta selvagem durante a gravidez

Tanto a truta selvagem quanto a de criação podem ser consumidas durante a gravidez, mas há pequenas diferenças entre as duas.

truta selvagem tende a ser mais magro, mas também pode ter sido exposto a um nível mais alto de poluentes, dependendo de onde foi capturado. Em geral, a maioria das trutas é considerada com baixo teor de mercúrio (que é abordado abaixo).

Truta cultivada tende a ser mais gorduroso e pode ser mais rico em ácidos graxos ômega 3, se alimentado com alimentos fortificados (fonte: Colorado State University).

Como a truta não é tão popular quanto o salmão, pode ser o caso de simplesmente comprar ou pegar o que estiver disponível, então tente não se preocupar muito com a diferença, pois ambos os tipos têm nutrientes benéficos.

Se você comprou truta selvagem de um peixeiro ou pescou você mesmo, é uma boa ideia verifique os conselhos de pesca atuais para a área.

Ocasionalmente pode haver poluentes ou outros fatores que afetam córregos e rios pescados por pescadores recreativos (fonte: Saúde dos Frutos do Mar).

A truta cultivada comercialmente será cuidadosamente manejada e segura para consumo, pois a qualidade da água é constantemente monitorada.

Truta mal cozida ou crua, como acontece com todos os frutos do mar, deve ser evitada por mulheres grávidas. Isso inclui truta defumada a frio, que é discutida abaixo.

Posso Comer Truta Defumada Durante a Gravidez?

Muito parecido com o salmão defumado (há um guia de salmão fumado durante a gravidez aquise você comer isso também), a segurança da truta defumada depende se ela é defumada quente ou fria e qual é o conselho em seu país específico.

truta defumada quente geralmente é seguro para a gravidez, pois é totalmente cozido como parte do processo de defumação.

Desde que a truta defumada quente tenha sido armazenada adequadamente, é seguro comê-la durante a gravidez, quente ou fria, pois já está cozida.

truta defumada fria é curado, em vez de cozido. No Reino Unido, as diretrizes afirmam que o peixe defumado pré-embalado é seguro para mulheres grávidas.

Em outros países (incluindo EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia), mulheres grávidas são aconselhadas a evitar truta defumada a frio e peixes similares (fonte: FDA).

Se você quiser ser super cauteloso, pode optar por trutas defumadas ou totalmente cozidas durante a gravidez.

A truta é rica em mercúrio? O nível de mercúrio da truta explicado

O nível médio de mercúrio da truta depende da espécie e se é capturada na natureza ou cultivada.

Truta cultivada, truta arco-íris ou truta Steelheadsão ambos com baixo teor de mercúrio (fonte: Fundo de Defesa Ambiental). Este tende a ser o caso da maioria dos peixes cultivados, pois a qualidade da água (e os poluentes) são cuidadosamente controlados.

Truta de água doce continha 0,071 PPM (partes por milhão) de mercúrio, de acordo com os níveis verificados ao longo de anos pela Food & Drug Administration dos EUA (fonte: FDA).

Qualquer coisa abaixo de 0,1 PPM é considerada baixa em mercúrio, então isso inclui trutas de água doce.

Truta do mar, que também é chamado Weakfish ou truta marrom, tinha um nível médio de mercúrio mais alto em 0,235. Este é um nível moderado de mercúrio, a par de outros peixes como atum albacora.

A truta do mar ainda pode ser consumida durante a gravidez, mas trate-a como faria com o albacora e limite as porções a talvez uma vez por semana e varie o tipo de peixe que você come com opções de baixo teor de mercúrio.

Espécies de Truta e Segurança na Gravidez

É claro que “truta” abrange muitos tipos diferentes de peixes em várias partes do mundo. Se você está procurando informações sobre uma truta específica, aqui estão algumas das mais comuns:

• Truta arco-íris
• Truta Marrom (também chamada de Weakfish, Ocean Trout ou Sea Trout)
• truta
• Truta Steelhead
• Lake Trout (também chamado de Freshwater Char)

Todos os itens acima são seguros para comer durante a gravidez se totalmente cozidos, sejam ou não capturados na natureza ou cultivados. Eles têm níveis variados de mercúrio, que são abordados acima.

Uma nota sobre a truta coral: Este peixe não está na mesma classificação que outras trutas. Coral Trout está mais perto de Grouper. Garoupa às vezes pode ser rico em mercúrio, então Coral Trout é melhor evitado ou limitado durante a gravidez.

A truta é boa para a gravidez? Quais são os benefícios?

Um dos principais benefícios de comer truta durante a gravidez é que é uma das espécies de peixe que é uma boa fonte de nutrientes. Ácidos gordurosos de omega-3com uma média de 500-1000 mg em trutas arco-íris cultivadas e possivelmente mais se forem capturadas na natureza (fonte: USDA FoodData).

A truta não é apenas pobre em mercúrio, mas também é uma boa fonte de uma variedade de vitaminas e minerais. O filé médio de truta cozida contém:

• Impressionantes 9mcg de vitamina B12
• 8,2mg Niacina
• 32,8g de proteína
• 0,5 mg de vitamina B6

A truta também é uma boa fonte de tiamina, fósforo, selênio e potássio.

No geral, a truta é uma excelente escolha de peixe durante a gravidez. Se você está comendo o mais comum (arco-íris ou água doce), desde que esteja totalmente cozido, você pode se beneficiar de seu perfil nutricional variado.

Posso Comer Patê De Truta Durante A Gravidez?

Todos os tipos de patê devem ser evitados durante a gravideze isso inclui patê de truta, mesmo que seja feito de truta cozida ou defumada na brasa.

Isso ocorre porque o alto teor de umidade do patê, o ph mais baixo e os métodos de fabricação facilitam a sobrevivência de bactérias como a listeria (fontes: O QUE, NHS).

Ovas de truta são seguras para mulheres grávidas?

Ovas de truta, ou ovos de truta, às vezes chamados de “truta caviar”só é seguro se for ambos pasteurizados e mantidos em temperatura refrigerada, idealmente abaixo de 3C / 37,4F.

Um estudo de 2005 na Finlândia analisou especificamente a listeria níveis de ovas de truta arco-íris após pasteurização e armazenamento.

A conclusão foi que a pasteurização foi um método eficaz para garantir a segurança das ovas. No entanto, refrigeração também é necessária para evitar que outras “bactérias formadoras de esporos” cresçam em ovas de peixe (fonte: Jornal de Proteção Alimentar).

Verifique o rótulo das ovas de truta. Se for “fresco”, provavelmente não é pasteurizado e deve ser evitado durante a gravidez.

Se for enlatado, verifique se é pasteurizado e se foi armazenado a 3c / 37,4F ou menos.

Se você não consegue ver de onde veio a ova, por exemplo, se ela é usada como decoração ou ingrediente em sushi, pergunte primeiro. Você também pode estar interessado em meu guia definitivo de sushi para grávidas também.

Infelizmente, algumas ovas enlatadas são expostas nas prateleiras à temperatura ambiente, porque são pasteurizadas. Durante a gravidez, evite esses tipos e opte por ovas de truta pasteurizadas e armazenadas no frio.

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