Desejando pérolas de tapioca e pudim? Veja por que você pode querer reconsiderar o ajuste de um ingrediente específico ao fazer o último.
Enquanto as pérolas de tapioca são seguras para mulheres grávidas porque são fervidas, o pudim de tapioca (que pode conter ovos que não foram bem cozidos) não seria considerado seguro durante a gravidez sem modificações.
A boa notícia é que os ovos pasteurizados podem ser usados no lugar dos comuns, ou você pode substituir o amido de milho para engrossar o pudim. Como toda tapioca é feita de mandioca, ela deve ser consumida com moderação.
Se você quiser se aprofundar no aprendizado sobre o consumo seguro de pérolas de tapioca, pudim, xarope e salgadinhos durante a gravidez, continue lendo!
Pudim de tapioca é seguro durante a gravidez?
O pudim de tapioca é seguro quando ovos pasteurizados são usados em vez de ovos não pasteurizados.
Os principais ingredientes do pudim de tapioca são as pérolas de tapioca, leite, ovos, e açúcar. É uma sobremesa densa em calorias.
As pérolas de tapioca devem ser fervidas. Se você usar leite pasteurizado e apenas uma pequena quantidade de açúcar, deve ser seguro consumir. Uma área de cautela são os ovos.
As receitas de pudim de tapioca on-line geralmente exigem que os ovos sejam temperados na mistura quente antes de serem completamente adicionados à panela.
As receitas instruem a não ferver a mistura após a adição do ovo, mas optar apenas por fogo baixo a médio, ou seja, ferver por alguns minutos.
O problema aqui é que o ovos pode não estar bem cozido. Mulheres grávidas e seus bebês ainda não nascidos são particularmente vulneráveis a infecções por Salmonella enteritidis, que podem estar presentes em ovos crus ou mal cozidos (fonte: USDA).
Para tornar esta receita segura, utilize ovos pasteurizados. Segundo o FDA, essa opção é mais segura do que consumir ovos não pasteurizados (fonte: FDA).
Outra alternativa aos ovos não pasteurizados é usar uma pasta de amido de milho para engrossar a mistura (fonte: Conversas honestas sobre comida).
Durante a gravidez, você deve evitar consumir produtos de tapioca em excesso. A mandioca dietética foi suspeitada por médicos no sudeste da Nigéria como causadora de neuropatias, de acordo com um estudo. Ratas albinas grávidas foram alimentadas com farinha de mandioca moída. Embora baixas incidências tenham sido relatadas, os fetos nascidos apresentavam defeitos congênitos (fonte: Biblioteca on-line Wiley).
Para ter certeza de quanto pudim de tapioca, pérolas e outros produtos você pode consumir com segurança, peça ao seu médico o melhor conselho.
As pérolas de tapioca (bolas) ou xarope são seguros durante a gravidez?
As pérolas de tapioca, também chamadas de bolas de tapioca, são seguras para consumir durante a gravidez com moderação. Eles são fervidos até obter uma textura mastigável.
Dentro Boba, o amido de tapioca às vezes é misturado com amido de batata junto com açúcar mascavo. Essa combinação cria bolas de tapioca preta. As pérolas brancas, mais utilizadas em pudins, são feitas a partir da fécula de tapioca, raiz de camomilae caramelo (fonte: Ciência Alimentar e Nutrição).
Outra coisa a considerar é que as pérolas de tapioca mal têm proteína e gordura. O único nutriente significativo que eles contêm são os carboidratos.
Uma porção de 100 g contém 88,7 g de carboidratos e aproximadamente 358 kcal (fonte: USDA). Se em pudim ou outras sobremesas, uma xícara de bolinhas de tapioca aumentará significativamente o total de calorias do dia.
Ganhar muito peso é desencorajado durante a gravidez. O ganho de peso gestacional pode aumentar o risco de diabetes gestacional, hipertensão e dificuldades durante o trabalho de parto e parto (fonte: NIH).
Posso Comer Tapioca Chips Durante a Gravidez?
Os chips de tapioca são feitos diretamente da raiz da mandioca crua. A raiz é cortada em fatias finas e as fatias são secas antes de fritar.
Embora os chips de tapioca ou mandioca estejam disponíveis em supermercados e on-line, provavelmente é melhor comê-los com moderação durante a gravidez. Você deve primeiro verificar com seu médico sobre os limites de quantos chips você pode ter. Isso ocorre por razões dietéticas e de segurança.
No geral, pérolas de tapioca, pudins e salgadinhos são seguros, se preparados com ovos pasteurizados e não consumidos em excesso. Espero que este artigo tenha ajudado a responder às suas preocupações com a tapioca durante a gravidez.
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